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幼儿园营养员各环节规范操作和膳食搭配培训

幼儿园营养员各环节规范操作和膳食搭配培训主要，上岗准备，重要的手部卫生，保持手部清洁，保持手部清洁，食品验收，判断是非等内容，欢迎学习知识。

营养员各环节规范操作和膳食搭配培训

上岗准备

1、用肥皂、流动水洗净双手。

2、换好干净的工作服，做到三白。

（提示：戴好工作帽，头发不外露。

戴好口罩，口鼻不能露于口罩外。

3、做到四勤三不

4、上厕所前要脱下工作服，便后用肥皂、流动水洗手。

三白是指？

白衣、白帽、白口罩

四勤三不是指？

勤理发、勤换衣服、勤洗澡、勤剪指甲；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。

重要的手部卫生

手是人体接触食品机会最多的部位。

未经清洗的双手可以携带大量的细菌和病毒，绝大部分人体对食品的污染都是由不清洁的手传播所引起。

手部的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的部分。

保持手部清洁

按照标准的程序洗手，因为按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物。

应重视用肥皂洗手，有效的洗手能够有效地去除手部的大部分微生物。

保持手部清洁

正确使用手套

使用一次性塑料或橡胶手套，不重复使用。

手套永远不能代替洗手，戴手套前和更换新的手套前都应该洗手。

操作人员在以下情况时都应更换手套：

手套破损或变脏。

在开始进行不同的操作前。

连续操作时，至少每4小时要更换一次。

清洁消毒

1、每天