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培训计划书(15篇)三、培训安排

20xx年3月10日12：30分，学校会议室学习食堂管理制度及食

培训计划书1

品卫生法律法规。

20xx年6月2日08：20分。各项卫生管理制度；岗位职责。

为了进一步贯彻执行《食品卫生法》，认真落实《柳州市学校食堂

第一期培训内容

饮食卫生管理细则》，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故

食堂工作管理制度

发生，确保师生身体健康，特制定本计划。

一、食堂工作人员实行定员、定岗、定责，坚持持证上岗，非工

一、培训目的

作人员不得随意进出食堂。

进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱

二、加强成本核算，合理配餐，杜绝浪费，账目日清月结，定期

生；安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知

公布，努力做到收支平衡。

识要加大培训力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未

三、食堂设备、炊具、用具等，由专人保管，未经同意，不得擅

然。为创造高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。二、培训内

自借出或挪作它用。

容

四、搞好饮食卫生，做到锅台、菜案、面案、机械设备保持干净，

第一期：食品工作管理制度

炊具、用具定期消毒。地、墙、灶、顶无灰尘，食堂内无鼠、无苍蝇、

第二期：关于食物中毒

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无蚊虫。齐并置于帽内。

五、健全粮食、蔬菜、调料、燃料等物品的入库、验收和领用制度。六、食堂、餐厅内外要保持整洁。炊具、用具等要经常清洗，定

要防火、防盗、防毒。时消毒。严格执行《食品卫生法》。

六、按时上下班，病事假须按规定办理请假手续；考试期间轮流值七、粮、菜务必洗净，方可入锅。禁止加工变质、霉烂食物，不

班。以次充好。

七、要妥善保养、及时检修锅灶、冰箱、锅炉、水、电及其他设备，餐具消毒制度

严防安全事故发生。食堂卫生工作制度一、须有专（兼）职餐具消毒员。

一、卫生许可证要悬挂于显目处，从业人员必须佩戴健康证上岗。二、须设有单独或相对独立的餐具洗消场所，购置洗消设施。三、

二、食堂工作人员必须注重个人卫生，要勤洗澡、勤理发，不得留长发、采用煮沸法、流动蒸汽消毒法或紫外线灭菌灯等进行餐具消毒。

留长指甲、涂指甲油、戴戒指。