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【题目】2021全国食品安全知识大奖赛题库

【内容】

一、食品安全概述

1.什么是食品安全？食品安全为何重要？

2.食品安全与人们的生活息息相关，对人们的意义和影响有哪些方面？

3.食品安全问题与人们健康密切相关，食品安全问题对人们的危害有

哪些？如何预防？

二、食品安全法律法规

1.我国的食品安全法律法规有哪些？主要内容有哪些？

2.食品安全法律法规的目的和意义是什么？对于保障人们的健康有何

作用？

3.食品安全法律法规的执行情况如何？存在哪些问题？如何完善？

三、食品安全检测与监管

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1.食品安全检测的目的和意义是什么？有哪些常见的食品安全检测方

法？

2.食品安全监管的基本原则是什么？如何实施？存在哪些挑战？

3.食品安全监管的责任主体有哪些？各自的职责和作用是什么？如何

协作推进食品安全监管工作？

四、常见食品安全问题

1.常见的食品安全问题有哪些？如何引起的？如何预防和解决？

2.饮食中的常见食品安全隐患有哪些？如何加强自身防范和保护？

3.食品加工、贮存及销售环节中可能存在的食品安全问题是什么？如

何规范管理？

五、个人食品安全知识

1.个人如何保障自己的食品安全？有哪些实用的食品安全常识？

2.菌毒素、重金属等有害物质对人体健康有哪些危害？如何有效避免？

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3.疫情期间，如何保障食品安全？应该注意哪些食品安全问题？

六、食品安全知识宣传与教育

1.食品安全知识宣传的重要性是什么？如何开展食品安全知识宣传和

教育？

2.如何提高公众对食品安全知识的认知？你认为哪些方式和渠道能够

更好地传播食品安全知识？

3.如何加强对食品安全知识的普及和教育？政府、企业和社会各界应

该承担怎样的责任？

七、未来食品安全发展趋势

1.未来食品安全工作面临哪些新挑战？如何应对和解决？

2.未来食品安全监管的发展方向是什么？如何推进食品安全监管的现

代化和智能化？

3.未来食品安全领域需要发展的新技术和新手段有哪些？如何推动食

品安全技术的创新和应用？

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以上是2021全国食品安全知识大奖赛题库，希望广大参赛选手可以认

真准备并积极参与，通过此次比赛，提高对食品安全知识的认识和掌

握，共同促进全民食品安全意识的提高，为食品安全工作贡献自己的

力量。八、食品安全与环境保护

1.食品安全与环境保护之间有着怎样的关系？环境污染对食品安全有

何影响？

环境污染是当今社会面临的严重问题之一，而食品安全与环境污染息

息相关。环境中的污染物经过风、水、土壤等途径可能进入我们的食

物链，对食品造成污染。土壤中的重金属及化学物质、水体中的有机

污染物等，都可能通过作物的吸收或者水产动植物的摄食，最终进入

我们的食物，并对人体健康造成潜在威胁。环境保护是食品安全的基

础，加强环境保护，减少环境污染，对于保障食品安全至关重要。

2.如何加强环境保护，保障食品安全？

可以加强工农业生产中的环境污染防治工作，严格限制和治理工业废

气、废水排放，减少化肥、农药等农业生产对环境的污染。加强城市

垃圾处理和固体废弃物处置，规范化的垃圾分类处理和处理设施的建

设，有效减少垃圾对环境的污染。再次，推动可持续发展，提倡低碳

环保