壁垒加筑，未来可期：2024年短保面包行业白皮书.pptx

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2024-11-01 发布于北京
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壁垒加筑，未来可期：2024年短保面包行业白皮书.pptx

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壁垒加筑，未来可期;目录;目录;研究方法;目录;;;受黑天鹅事件的影响，2022年中国烘焙食品与面包消费增速转负。进入2023年，随着疫情的解封与消费的复苏，增速已回归正轨并预计于2024年超过全球。;;;;;目录;面包是指以小麦粉、酵母、水等为主要原料制成的食品。按包装形式分类，面包可分为预包装和散装两种类型。;预包装面包目前规模略小于散装面包，但增速相对更高。;;驱动因素（1/2）：短保面包以其快捷、新鲜、少添加的特性迎合了消费者对健康与便利的需求。统一工艺和广泛销售网络，确保其稳定的质量与深入的渠道渗透。;驱动因素（2/2）：规模化生产、中央工厂模式和完善的零售渠道,在成本和供应链方面进一步形成优势，扩大市场份额。;阻碍因素：短保面包厂商面临高产能和物流成本的挑战，冷冻烘焙技术的发展对短保面包形成潜在竞争。;;目录;;桃李面包与曼克顿是专注于短保面包赛道的两大品牌。;;;