花椰菜的生物学特性课件(共12张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）.pdfVIP

花椰菜的生物学特性

(一)植物学性状

1.根：花椰菜根系较强大，须根发达，

多集中于土壤表层，根系再生能力强，

适合育苗移栽。

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(一)植物学性状

2.茎：花椰菜茎较结球甘蓝粗而长，不甚短

缩，茎上着生叶片，下部叶片脱落后可看到

明显的茎秆。茎顶端着生肥大的花球，若不

采收，在适宜条件下任其生长，则花枝会伸

长，并开花、结荚。

(一)植物学性状

3.叶：花椰菜的叶一般比结球甘蓝叶狭长，

有蜡粉，在即将出现花球时，心叶自然

地向中心卷曲或扭转，可保护花球免受

阳光照射而变色或免受霜害。

(一)植物学性状

4.花：花椰菜的花球，由花薹、花枝、花蕾

短缩聚合而成，是养分贮藏器官。在适宜温

度下花球逐渐松散，花薹、花枝迅速发育而

伸长，花蕾也逐渐膨大，继而开花结实。花

为雌雄同花的完全花，异花授粉。

(一)植物学性状

5.果实：花椰菜的果实为长圆筒形角果，

内有种子1020粒。种子近圆形，褐色，

千粒重2.5-4.0g

(二)生长发育周期

1.营养生长期

(1)营养生长期又可分为发芽期、幼苗期、

莲座期。发芽期：从