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学校食堂食品安全自查制度

学校食堂食品安全自查制度

一、制度概述

学校食堂是学生的主要就餐场所，食品安全问题关乎学生的身

体健康。为了确保学校食堂食品安全，学校制定了食品安全自

查制度，对学校食堂进行全面自查，及时发现并纠正存在的问

题，保障学生的饮食安全。

二、自查内容

1.食品供应合同

食堂与供应商签订的合同是否合法合规，是否明确规定了食品

供应商的责任与义务。

2.食品原材料的采购

食堂采购的食品原材料是否来自正规渠道，是否具备食品安全

合格证明。

3.食品加工环境

食堂的加工场所是否干净整洁，通风设施是否良好，是否有昆

虫、老鼠等害虫存在。

4.食品加工人员

食堂的食品加工人员是否持有相关健康证明，是否接受过食品

安全培训。

5.食品储存及贮存条件

学校食堂储存食品的场所是否符合卫生标准，食品容器是否干

净无异味。

6.食品烹饪过程

食堂烹饪过程中是否存在卫生缺陷，是否按照食品卫生标准进

行烹饪。

7.食品销售环境

食堂的售卖台是否整洁，是否保持食品加工环节的卫生要求。

8.学生饮食健康

食堂提供的菜品是否符合学生的饮食需求，是否提供营养均衡

的食物。

9.投诉处理

学生对食堂食品安全问题的投诉是否得到及时处理，学校是否

建立了相应的投诉渠道。

三、自查要求

1.定期自查

学校食堂应制定自查计划，按照计划进行定期自查。一般建议

每个学期进行一次全面自查，每个月进行一次部分自查。

2.食堂自查组织

学校应设立专门的食品安全自查组织，负责组织和监督食堂的

自查工作。自查组可由学校食堂负责人、后勤管理人员、卫生

主管等组成。

3.自查记录

食堂自查工作应有详细的记录，包括自查日期、自查内容、问

题发现情况及处理结果等。记录应保存并备查，方便追溯和纠

正问题。

4.自查结果公示

学校应将每次自查的结果进行公示，向学生、家长以及其他相

关人员公开。公示内容包括自查的时间、内容、问题发现情况

和处理结果等。

5.自查问题整改

食堂应根据自查结果及时整改存在的问题，确保食品安全。整

改过程中应建立跟踪机制，确保问题得到彻底解决。

四、食堂食品安全自查制度的意义

1.预防食品安全事故的发生

通过对学校食堂的食品安全进行自查，及时发现并纠正问题，

可以有效预防食品安全事故的发生。

2.保障学生的健康成长

学校是培养学生的地方，食堂是学生主要的供餐场所，食品安

全关系到学生的身体健康和成长。食堂食品安全自查制度可以

保障学生的饮食安全，促进学生的健康成长。

3.提高食堂管理水平

学校食堂食品安全自查制度的实施，可以促进食堂管理水平的

提高。通过自查，可以发现存在的问题，及时整改，从而提高

食堂的食品安全水平。

4.增强学校与家长的合作与沟通

学校食堂食品安全自查制度的公示，增强了学校与家长的合作

与沟通。家长可以及时了解食堂食品安全的情况，并对存在的

问题提出建议和意见，共同为学生的饮食安全保驾护航。

五、总结

学校食堂食品安全自查制度是保障学生饮食安全的重要措施之

一，对于学校食堂的食品安全有着重要的意义。学校应高度重

视自查制度的建立和实施，不断完善制度，加强自查工作，提

高食堂的食品安全水平，为学生的健康成长提供有力保障。