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旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：旅游服务与管理

专业代码：740101

二、招生对象与学制

本专业招收初中毕业生或具有同等学历者，学制3年

三、培养目标

（一）人才培养目标：本专业坚持立德树人，培养适应当地经济

建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具

备良好职业道德，具备导游理论知识和旅行社管理知识，具

有从事导游等关职业必需的技能和能力的导游、旅行社计

调、旅游市场营销、旅游社管理人员；能够从事酒店餐厅、

客房、前厅等工作的酒店服务技能型人才及初级管理人员。

（二）培养规格：

本专业毕业生应具有以下基本素养与职业素养、专业知识和

专业技能：

1、素质：具有从事服务工作所需的良好的职业道德素质。具

有良好的思想品德、政治素质、社会公德和职业道德。具有

健康的体魄，良好的心理素质。具有环保意识和节能减排等

观念。具有良好的服务意识、诚信意识、质量意识、责任意

识。具有爱岗敬业、积极进取、勇于创新的良好品质和艰苦

创业精神。具有良好的语言表达能力、沟通协调能力和组织

管理能力。

2、知识：熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。掌握必需

的旅游业知识，达到岗位服务要求。掌握旅行社运营知识，熟

悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。掌握旅游政策法规

知识，能在工作中有效运用。掌握服务心理学知识，能与客

人有效共同并获得认可。掌握汉语关知识，能使用标准普

通话进行服务，达到二级乙等及以上水平。掌握常用旅游英

语知识，能进行常用旅游英语口语表达。掌握连锁酒店营销、

管理、运营方面的专业知识。掌握中餐服务标准、流程方面

的专业知识。掌握客房服务、流程方面的专业知识。掌握酒

水知识和茶艺服务方面的专业知识。

3、能力：具有较强的公关能力和应变能力，能较好地处理组

团、带团、文秘、酒店、茶社工作中的紧急事件。具有良好

的心理素质和身体素质，独立处理投诉、纠纷和客户的过激

言行。具有较强的组织协调能力，恰当组织旅客、酒店、车

辆、景点等各个环节，完成工作任务。具有酒店服务前厅、

客房、餐饮方面的基本服务技能。具有较强的酒店人力资源

招募、培训、服务能力。

四、课程设置及教学要求

（一）公共基础课程

1、职业生涯规划

课程目标：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法,

树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，

形成职业生涯规划的能力，增加提高职业素质和职业能力的

自觉性，做好适应社会、副入社会和就业、创业的准备。

主要教学内容和教学要求：依据《中等职业学校职业生涯课

程教学大纲》，职业生涯规划是中等职业学校学生必修的一

门德育课程。本课程以邓小平理论、”三个代表”重要思想

为指导，贯彻落实科学发展观，对学生进行职业生涯教育和

职业理想教育。其作务是引导学生树立正确的职业观念和职

业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，

并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。

2、职业道德与法律

课程目标：帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的

作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成

职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密

切关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂

法、守法、用法的公民。

主要教学内容和教学要求：《职业道德与法律》是中等职业

学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和三

个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学

生进行道德教育和法制教育。其任务是提高学生的职业道德

素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会

主义法治意识。

3、经济政治与社会

课程目标：引导学生掌握马克思主义的关基本观点和我国

社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关

知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的

信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。

主要教学内容和教学要求：《经济政治与社会》是中等职业

学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论和”三个

代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生

进行马克思主义关基本观点教育和我国社会主义经济、政

治、文化与社会建设常识教育。其任务是使学生认同我国的

经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特

色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文