2024-2025学年中职中职专业课食品类69 食品药品与粮食大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课食品类69食品药品与粮食大类教学设计合集

目录

一、#8203;《食品营养与安全》

1.1东北财经版

二、《食品加工技术》

2.1大连理工版

#8203;《食品营养与安全》东北财经版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《食品营养与安全》东北财经版教材第四章“食品的营养价值评价”及第五章“食品的安全性评价”。具体内容包括：

-食品营养价值的评价指标和方法；

-食品中营养素的含量、生物利用率及营养平衡；

-食品安全性的概念、评价指标及评价方法；

-食品中有害物质的来源、种类