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浅淡中药炮制

中药炮制“贵在适中：太过或不及都会对药物的疗效产生影响。

在实际操作过程中，根据传统炮制要求进行炮制，要防太过或不及应

从下面几个

方面严格进行操作。

炮制前必须严格分档l药材的大小、厚薄、软硬不l一，l因此，l

在炮制时药物受热面积和耐热程度也就不同l.如：白术、炮姜、炮甲等

分档炮制比不分档平均率提高15%左右，l损耗降低3%左右。（此百

分比要视原药材质量而l定）

工具的选择和投药量工具的选择：锅的选用一般以地灶为好，地

灶空腔面积大，火焰可直接扩散锅炉底，受热均匀。炒药铲应选用大

些号的，便于翻转，有条件的

单位可采用炒药机易于掌握火候。

投药量：药材每次投入量应占锅的1/3为宜。过多不于翻转，受

热不均匀，药物生熟也不均匀。过少药物受热高，易焦化或炭化。

辅料的掌握和加入方法辅料的掌握：不论是液体辅料还昌固体辅

料，其用量必须视药材的性质而定。如密炙：甘草、黄芪每公斤用炼

蜜300克—400克。盐炙药材一般

每公斤用食盐20克，再兑入4—5倍于食盐的温开水稀释，过多

盐水不易被药材每公斤药物用黄酒150—200毫升。醋炙药物以每公

斤200—300亳升为宜。

加入方法：不论蜜炙、酒炙、还是其它炙法，大部分均采用先润

闷后炒法，此法其优点能使辅料充分渗入药物组织内部。但对有些药

物是不适应的，如蜜炙质地致密的药材，百合炙合粘液质较强的车前

子，知母等到药材，醋炙动物粪便类药材五灵脂或树脂类药材乳香等，

均应采用先炒后加辅料的方法，使其受热后质地略变，便于辅料渗入。

火候的控制:因为火候的控制是防止太过和不及之关键，通过不断

的实践，尤其在制炭药物中荆芥、蒲黄、血余炭过则发生灰化，不及

则炭化程度不均，不能达到“炒炭存性”的目的。初步确定，炒黄和

炙法所用火候应用武火，但开始要用文火，砂烫、煅法宜武火，用手

试之有蒸手工艺之感。（相当300摄氏度左右）

摊凉:摊凉有时可以弥补炮制程度的不足，堆放一定的时间约10分

钟左右，借助热温即可达到要求。如果炒制适中迅速出锅摊在干净水

泥地坪上，则可避免炒焦。

砂与中药炮制：在中药炮制的发展史上，砂作为一种最常用的炮

制辅料已起了不可忽视的作用，砂炒能提高疗效、降低毒性、矫臭矫

味。然而，砂还有如下几方面未被重视的特殊用途。

保鲜中药材。中药方剂中有许多药需用鲜品，如犀角地黄汤中的

鲜生地，还有许多治疗温病的方剂，常须用鲜石斛、鲜茅根、鲜菖蒲

等可收奇功。要保证临床用鲜药，可用润湿的洁净河砂埋藏即可，一

般是挑选较完整的药材，一层砂一层药材地排放几层，以不超过0.5米

高为适宜；冬季温度不得低于5摄氏度，以延长贮存期。

保藏中药。将洁净干河砂与药材分层交叉装入木箱内，然后加盖

密封，能有效地防止药材受潮、泛油、发霉、虫蛀等，特别对象党参、

牛膝、当归等易泛油药材有很好效果。

润切中药材。挑选洁净的较细河砂放于水泥地面上备用。用时先

在地面放一较大草袋或麻袋，将砂用水润湿，然后放一层药材盖一砂，

再在最上面一层砂上放一麻袋，以后可适时在麻袋上浇水，保持砂子

湿润，待药润好后收入筐内，用水冲去砂子即可切片，此法可将传统

中药材的泡、漂、浸润等到水处理方法融为一体，减少润药程序，保

证质量，节省时间，特别是对许多体坚质硬而有效成分又易溶于水的

药材如槟榔、山棱、莪术、白芍、萆薢等更显得重要。

此外，还有用热砂（武火加热）埋保温煅制灯心炭；热砂烫切人

参变软，略翻埋，逐一取去去砂，趁热切片，这样软化均匀，耗时少，

易切片。

炮制白芍须润重于泡，润重于泡，这是河南省虞城县人民医院有

47年中药工作经验的老药工杨松老师炮制白芍的一条经验。

通常，炮制中药“三分切工、七分泡工”杨松栋老师却长期坚持：

“三分泡工，七分润工”，并说：“润不透，切不出。”这是不可违

背的客观规律。

中药材大部分是植物的根茎或根块，泡透不如润透，多泡少润不

行，办泡不润更不行，炮制中必须严格掌握泡的程度和润的分寸，不

能胡来。

泡药时，具体地要看药材的质地、松软或硬度如何，再适当地给

水。药，能吃多少水，就给它多少水，多了都不行。对于炮制白芍到

底给多少水好？杨老师说：“泡到六七成，药就伤水了，部分有效成

份也就随水跑掉了。”他们后贯作