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茶道基础知识题库单选题100道及答案解析

1.茶道起源于哪个国家？（）

A.中国B.日本C.韩国D.印度

答案：A

解析：茶道起源于中国，中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。

2.以下哪种茶叶属于不发酵茶？（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：A

解析：绿茶是不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质。

3.泡茶时，水温过高会导致茶叶（）

A.香气散失B.滋味变浓C.汤色变浅D.营养成分增加

答案：A

解析：水温过高会使茶叶的香气散失，影响茶的品质。

4.茶圣陆羽所著的茶学专著是（）

A.《茶录》B.《茶经》C.《大观茶论》D.《煎茶水记》

答案：B

解析：陆羽的《茶经》是世界上第一部茶学专著。

5.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶？（）

A.玻璃杯B.紫砂壶C.瓷盖碗D.金属壶

答案：B

解析：紫砂壶透气性好，保温性强，适合冲泡乌龙茶。

6.茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？（）

A.茶多酚B.咖啡因C.维生素D.氨基酸

答案：B

解析：茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。

7.茶道中的“和敬清寂”思想源于（）

A.中国B.日本C.韩国D.印度

答案：B

解析：“和敬清寂”是日本茶道的精神。

8.以下哪种水最适合泡茶？（）

A.自来水B.矿泉水C.纯净水D.井水

答案：C

解析：纯净水中杂质较少，不会影响茶的原味，最适合泡茶。

9.绿茶的制作工艺中，关键的一步是（）

A.杀青B.发酵C.渥堆D.烘焙

答案：A

解析：杀青是绿茶制作的关键步骤，通过高温破坏酶的活性，防止茶叶发酵。

10.茶马古道主要运输的货物是（）

A.丝绸B.盐C.茶叶D.瓷器

答案：C

解析：茶马古道是古代中国西南地区以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，主要运输茶叶。

11.以下哪种茶具有“绿叶红镶边”的特点？（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：C

解析：乌龙茶在制作过程中，叶片边缘发酵变红，形成“绿叶红镶边”的特征。

12.茶叶保存应避免（）

A.干燥B.低温C.潮湿D.避光

答案：C

解析：茶叶保存要防潮，潮湿环境容易使茶叶变质。

13.工夫茶是哪个地区的饮茶习俗？（）

A.广东B.福建C.云南D.四川

答案：B

解析：工夫茶是福建的饮茶习俗。

14.以下哪种茶属于后发酵茶？（）

A.绿茶B.白茶C.黑茶D.黄茶

答案：C

解析：黑茶属于后发酵茶，在制作完成后还会继续发酵。

15.茶具中的“公道杯”主要作用是（）

A.均匀茶汤B.观赏茶汤C.闻香D.过滤茶渣

答案：A

解析：公道杯用于均匀茶汤，使每位客人品尝到的茶汤滋味一致。

16.茶叶中的哪种成分具有抗氧化作用？（）

A.茶多酚B.咖啡因C.茶碱D.茶多糖

答案：A

解析：茶多酚是一种天然的抗氧化剂。

17.以下哪种茶叶外形呈卷曲状？（）

A.碧螺春B.六安瓜片C.太平猴魁D.庐山云雾茶

答案：A

解析：碧螺春茶叶外形卷曲如螺。

18.泡茶时，茶叶与水的比例一般为（）

A.1:20B.1:30C.1:50D.1:80

答案：C

解析：通常泡茶时，茶叶与水的比例约为1:50。

19.以下哪个不是茶道六君子之一？（）

A.茶则B.茶针C.茶巾D.茶漏

答案：C

解析：茶道六君子包括茶则、茶针、茶夹、茶漏、茶匙、茶筒，茶巾不属于。

20.龙井茶产于（）

A.浙江B.江苏C.安徽D.福建

答案：A

解析：龙井茶产于浙江杭州。

21.红茶的发酵程度一般为（）

A.10%-20%B.20%-30%C.70%-90%D.90%以上

答案：C

解析：红茶的发酵程度通常为70%-90%。

22.以下哪种茶具有“芽头肥壮挺直、满披白毫”的特点？（）

A.白毫银针B.君山银针C.蒙顶黄芽D.霍山黄芽

答案：A

解析：白毫银针芽头肥壮挺直，满披白毫。

23.冲泡绿茶的水温一般为（）

A.70℃-80℃B.80℃-90℃C.90℃-100℃D.60℃以下

答案：A

解析：冲泡绿茶水温一般在70℃-80℃，水温过高会破坏绿茶的鲜嫩口感。

24.茶礼中，主人向客人敬茶时，客人一般行（）

A.鞠躬礼B.合十礼C.叩