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核桃高值化加工工艺研究进展

目录

一、内容描述................................................2

1.1研究背景与意义.......................................3

1.2国内外研究现状综述...................................4

1.3研究内容与方法.......................................5

二、核桃加工工艺概述........................................6

2.1原料选择与处理.......................................7

2.2核桃仁的制取.........................................8

2.3核桃仁的加工品种类..................................10

三、核桃高值化加工工艺研究进展.............................11

3.1功能性核桃仁制品开发................................12

3.1.1营养强化核桃仁..................................13

3.1.2抗氧化核桃仁....................................14

3.1.3低糖核桃仁......................................15

3.2核桃仁的深加工产品..................................16

3.2.1核桃油提取技术..................................18

3.2.2核桃蛋白粉生产技术..............................19

3.2.3核桃多酚提取技术................................20

3.3核桃副产品的综合利用................................21

3.3.1核桃壳活性炭制备................................22

3.3.2核桃壳膳食纤维制备..............................23

3.3.3核桃壳在园林景观中的应用........................25

四、核桃高值化加工工艺优化.................................26

4.1加工工艺条件优化....................................27

4.2新型加工技术的应用..................................28

4.2.1超声波辅助处理技术..............................29

4.2.2微波处理技术....................................30

4.2.3膜分离技术......................................32

五、核桃高值化加工存在的问题及展望.........................33

5.1存在的问题..........................................34

5.1.1技术水平有限....................................36

5.1.2设备老化........................................37

5.1.3产品标准化程度低................................37

5.2发展前景展望........................................38

5.2.1提高技术水平....................................39

5.2.2更新设备........................................40

5.2.3加强产品标准化..................................42

六、结论...................................................43

一、内容描述

在现代社会，