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第7期（总第603期)农产品加工No.7
2024年7月FarmProductsProcessingJul.
文章编号：1671-9646（2024）07a-0090-04
功能性糖果种类与市场发展浅析
于易灵，刘迪，刘嘉琳，阿依尼格尔·牙合甫，胡熙俊，
孙欣然，*高涵，*高鲲
(辽宁农业职业技术学院，辽宁营口115009)
摘要：伴随消费者对健康关注度的持续增加，功能性糖果市场规模逐步扩大。功能性糖果的种类和配方也在不断优
化以适应市场要求。就目前功能性糖果市场发展而言，还存在许多产品技术问题与市场壁垒。阐述目前各种不同类
型功能性糖果的开发现状，总结我国功能性糖果行业存在问题，并对功能性糖果合理开发提出建议。
关键词：功能性糖果；类型；市场
中图分类号：TS246.5文献标志码：Adoi:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2024.13.022
AnalysisontheTypesandMarketDevelopmentofFunctionalConfectionery
YUYiling,LIUDi,LIUJialin,Ayinigeer·Yahefu,HUXijun,SUNXinran,GAOHan,GAOKun
(LiaoningAgriculturalTechnicalCollege,Yingkou,Liaoning115009,China)
Abstract:Withthecontinuousincreaseinconsumerattentiontohealth,themarketsizeoffunctionalcandiesisgraduallyex-
panding.Functionalcandiesareconstantlybeingoptimizedinvarietyandformulatomeetmarketrequirements.Intermsofthe
currentdevelopmentofthefunctionalcandymarket,therearestillmanyproducttechnicalissuesandmarketbarriers.Thisar-
ticleelaboratedonthecurrentdevelopmentstatusofvarioustypesoffunctionalcandies,summarizedtheexistingproblemsin
Chinasfunctionalcandyindustry,andputforwardsuggestionsfortherationaldevelopmentoffunctionalcandies.
Keywords:functionalcandy;type;market
随着人们对健康和营养的关注日益增加，传统到降血糖、降血脂[7、防龋齿[8等功效。
糖果在市场上的地位开始受到威胁。传统糖果高糖、1.1.压片糖果
高热量，长期过量摄人可能引发肥胖、蛀牙等问题，压片糖果是一种经过精密工艺制作的固体糖块，
甚至对健康产生不良影响。这使得越来越多的消费可以根据《SB/T10347—2017，糖果压片糖果》[9国
者开始追求“健康糖果”，既能满足味蕾的享受，又家标准，将压片糖果分为四大类别：坚实型压片糖
能符合营养均衡的要求。鉴于此，功能性糖果应运果、夹层型压片糖果、包衣/包衣抛光型压片糖果、
而生，其不仅持有普通糖果的风味，同时增加对身其他型压片糖果。
体有益的功能性成分。阐述功能性糖果现有类型和常见功能性压片糖果配方与
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