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2023年中国临期食品行业

调研分析报告

目录

1.市场概览.

1.1行业定义与分类.

1.2市场规模和趋势.

1.3主要参与者和市场份额.

2.临期食品的定义与影响因素

2.1临期食品的概念与分类.

2.2临期食品产生的原因.

2.3临期食品对消费者和环境的影响.

3.政策法规与监管环境

3.1中国食品安全法律法规概述.

3.2临期食品处理与管理政策.

3.3监管机构与执法情况.

4.供应链与流通环节

4.1临期食品在供应链中的流动.

4.2生产商、批发商、零售商的角色与责任

4.3物流与储存问题.

5.消费者认知与行为

5.1消费者对临期食品的态度与认知.

5.2购买习惯与决策因素.

5.3消费者对临期食品处置的看法.

6.技术创新与解决方案

6.1防止临期食品产生的技术手段.

6.2智能化追踪与监控系统.

6.3临期食品再利用与资源化利用.

7.可持续发展与社会责任

7.1企业的可持续发展策略.

7.2社会责任与公益活动.

7.3环保组织与公民参与.

8.市场机会与挑战

8.1市场发展前景与机会.

8.2行业面临的挑战与问题.

8.3竞争格局与趋势预测.

1.市场概览

1.1行业定义与分类

我国临期食品行业涉及接近保质期但仍可安全食用的食品，其

分类涵盖多种产品种类和市场细分。在产品种类方面，包括新鲜冷

藏食品（如肉类、海鲜、乳制品）以及干货和罐头食品（如坚果、

蔬菜、水果）。而从市场细分角度来看，该行业涵盖了批发、零售、

餐饮业等多个领域。在批发环节，食品供应商通常将接近保质期的

商品出售给商家，以减少库存损失。零售商则通过以折扣价格销售

临期食品吸引消费者，而餐饮业也将临期食材用于菜品制作，减少

浪费。尽管临期食品行业在资源回收和减少浪费方面发挥了积极作

用，但同时也需应对消费者对食品安全的担忧以及监管标准的挑

战，以确保行业的可持续发展。

1.2市场规模和趋势

临期食品行业市场规模正在逐步扩大。2021年我国休闲食品

市场规模达到了8251亿元，预计2022年市场规模约为8437亿元，

预测到2024年行业市场规模有望达到万亿元。如果按照每年零食

行业1%的库存沉淀测算，2022年我国临期食品市场的潜在市场空

间约为85亿元。随着国家反食品浪费工作的推进，临期食品销售

渠道也呈现多元化发展趋势，包括大型商超、临期食品专卖折扣店、

大型综合电商平台等。临期食品行业仍面临一系列挑战，包括供应

链不稳定、门店模型不够清晰以及盈利空间受限等问题。未来行业

的发展前景将取决于行业企业是否能够摸索出成熟、稳定、可持续

发展的商业模式。尽管如此，临期食品行业依然具备巨大的潜力，

有望在未来持续壮大。

1.3主要参与者和市场份额

我国临期食品行业涵盖多个主要参与者，呈现出多样化的市场

份额分布。供应链中的生产商、批发商和零售商是核心参与者。生

产商负责生产临期食品，批发商将其分销至零售商，后者再将产品

提供给终端消费者。同时，餐饮业也在临期食品利用中扮演重要角

色，将这些食材转化为美味佳肴。关于市场份额，准确数据尚不一

致，但不同参与者角度呈现差异。一些大型超市和零售连锁店在临

近保质期食品销售中占有一席之地。专注于临期食品销售的电商平

台也逐渐崭露头角。同时，餐饮业中的餐馆、酒店等在一定程度上

参与临期食品的利用，进一步丰富了市场份额。临期食品行业市场

份额的分布仍面临挑战。消费者对临期食品的顾虑，包括安全性和

品质问题，可能影响购买决策，进而影响市场份额分配。市场准入

门槛相对较低，导致市场上存在质量不一的产品，对市场份额分布

产生影响。总之，我国临期食品行业涵盖生产商、批发商、零售商

和餐饮业等多个主要参与者，市场份额呈现多样化。尽管存在挑战，

但随着消费者对可持续发展和资源回收关注的增加，预计临期食品

行业市场份额将持续演变。

2.临期食品的定义与影响