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2024年中餐大厨岗位职责4篇
目录
第1篇中餐大厨的岗位职责
第2篇中餐大厨岗位职责
第3篇中餐大厨岗位职责内容
第4篇中餐大厨工作岗位职责
中餐大厨工作岗位职责
作为中餐厅的一名大厨,其岗位职责是什么怎样才能更
好的履行工作职责如果你想深入了解这一岗位,可以阅读以
下这篇中餐大厨岗位职责范本。
1.负责厨房部、点心部的全面工作,对餐饮总监和总厨
负责。
2.对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任,
并负责与餐厅协调工作。
3.对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负
有督导、培训的责任,有计划、有步骤地抓好下属员工培训,
以不断提高厨师的(制度职责大全厨师)技术水平和政治素
质。
4.负责厨房工作的策划与实施。
5.根据宴会部的宴席菜单,年、季、月、周、特餐等菜
谱及其生产状况,提前向采购(制度职责大全采购)部门下达
每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划。
6.每天与宴会部门、食品采购部门互通情报,掌握当天
的宴会、团体包餐情况及货源供应情况。
7.每天与餐厅经理沟通情况,听取餐厅楼面服务员的意
见和建议。
8.负责协调本部门各岗位之间的工作。
9.指挥各岗位做好开市前的准备工作。
10.根据季节的变化,与行政总厨一起研究出季、月、周、
日特餐菜单、新的菜谱。
11.督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共
场所的卫生工作,以保证环境的整洁。
中餐大厨的岗位职责
中餐大厨岗位职责(三)
*负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理,抓
好属下的思想工作。
*做好中厨房各岗位人员的调配,安排好工作,并经常性
检查,保证中厨房运作的正常。
*经常与餐厅方面以及公关销售部保持密切联系,掌握
宾客对厨房出品的意见、建议,提高出品水平。
*做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工
作。
中餐大厨岗位职责
负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理,抓好
属下的思想工作。
●做好中厨房各岗位人员的调配,安排好工作,并经常
性检查,保证中厨房运作的正常。
●经常与餐厅方面以及公关销售部保持密切联系,掌握
宾客对厨房出品的意见、建议,提高出品水平。
●做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工
作。
中餐大厨岗位职责内容
1.负责厨房部、点心部的全面工作,对厨师长负责。
2.对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任,
并负责与餐厅的协调工作。
3.对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负
有督导、培训的责任,有计划、有步骤地抓好下属员工培训,
以不断提高厨师的技术水平和政治素质。
4.负责厨房工作的策划与实施。
5.根据宴会部的宴席菜单,年、季、月、周、特餐等菜
谱及其生产状况,提前向采购部下达每天所需的食品原材料
品种、规格、数量等计划。
6.每天与宴会部门、食品采购部门互通情报,掌握当天
的宴会、团体包餐情况及货源供应情况。
7.每天与餐厅经理沟通情况,听取餐厅楼面服务员的意
见和建议。
8.负责协调本部门各岗之间的工作。
9.指挥各岗位做好开市前的准备工作。
10.根据季节的变化,与行政总厨一起研究出季、月、周、
日特餐菜单、新的菜谱。
11.督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共
场所的卫生工作,以保证环境的整洁。
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