年产300吨胡萝卜汁发酵饮品的工厂设计.docx

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年产300吨胡萝卜汁发酵饮品的工厂设计

摘要：胡萝卜汁发酵饮品是选用成熟的胡萝卜，经过清洗打浆、加料酶解、混料化糖、灭酶杀菌、乳酸菌发酵、湿热杀菌等程序而获得的饮品，富含类胡萝卜素、多种维生素、膳食纤维以及益生菌等，对人体具有维持肠道菌群稳态，保护视力和提高人体免疫系统等多种功效保健功效。因此，有必要根据最大化保留类胡萝卜素有效成分的要求进行生产工艺设计。

本设计最终确定年产300吨胡萝卜汁发酵饮品的工厂设计，涉及生产工艺流程、物料及热量衡算、水电用量估算、设备型号选择、工厂平面布局以及三废处理等多个方面，按照设计需求完成对整个工厂的设计。本着成本最小化、经济利益最大化以