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演讲人：日期：《食品安全导论》PPT大纲
目录CONTENTS食品安全基本概念与重要性食品安全管理体系（FSMS）概述食品生产过程中安全控制关键点食品安全风险评估与监测方法食品安全法律法规与监管体系企业内部自我完善机制建设
01食品安全基本概念与重要性
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全涉及食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等各个环节。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全。食品安全定义及内涵
常见的食品安全问题包括微生物污染、化学性污染、物理性污染等。食品安全问题的原因包括生
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