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乳品营养标签规范化考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪个成分不是乳品营养标签上必须标注的内容？（）

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

2.我国乳品营养标签中，蛋白质含量推荐标注的单位是：（）

A.g

B.mg

C.kg

D.kcal

3.乳品营养标签上的脂肪含量指的是：（）

A.总脂肪

B.饱和脂肪

C.不饱和脂肪

D.转化脂肪

4.以下哪种维生素在乳品营养标签中通常以百分比形式标注？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.乳品营养标签上钙的含量单位通常是：（）

A.g

B.mg

C.μg

D.kcal

6.以下哪个不是乳品营养标签中“碳水化合物”包含的内容？（）

A.糖

B.纤维

C.脂肪

D.蛋白质

7.在我国，乳品营养标签中钠的含量单位是：（）

A.g

B.mg

C.μg

D.kg

8.乳品营养标签上，哪一项反映了产品中的能量含量？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.能量

9.若某乳品的营养标签上标注“无糖”，则其糖含量应不超过多少克/100克？（)

A.0.5克

B.1克

C.2克

D.5克

10.以下哪种乳品不需要在营养标签上标注脂肪含量？（）

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.酸奶（无脂肪）

11.乳品营养标签上的“蛋白质”主要来源于以下哪个成分？（）

A.乳糖

B.乳清蛋白

C.乳脂肪

D.钙

12.在乳品营养标签中，以下哪种维生素的日摄入量百分比通常不标注？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

13.以下哪个成分在乳品营养标签上无需以日摄入量百分比形式标注？（）

A.能量

B.蛋白质

C.钙

D.钠

14.某乳品营养标签上标注“低糖”，其糖含量不得超过每100克：（）

A.0.5克

B.1克

C.3克

D.5克

15.以下哪种营养成分在儿童及青少年乳品中特别重要？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

16.乳品营养标签上的“碳水化合物”不包括以下哪种物质？（）

A.糖

B.纤维

C.脂肪

D.胆固醇

17.若乳品营养标签上标注“无乳糖”，则产品中的乳糖含量应不超过多少克/100克？（）

A.0.5克

B.1克

C.2克

D.3克

18.以下哪种乳品营养标签上的胆固醇含量最低？（）

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.植物油

19.乳品营养标签中，以下哪个成分有助于骨骼健康？（）

A.铁

B.钙

C.镁

D.锌

20.乳品营养标签中，以下哪个成分与能量供应相关？（）

A.纤维

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.钙

（注：请将答案填写在答题括号内。）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.乳品营养标签上必须标注的营养成分包括哪些？（）

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素C

2.以下哪些是乳品营养标签中建议标注的矿物质？（）

A.钙

B.铁

C.钾

D.磷

3.以下哪些乳品可能被标注为“低脂”或“脱脂”乳品？（）

A.牛奶

B.酸奶

C.奶油

D.乳酪

4.以下哪些营养成分在乳品营养标签中可以以日摄入量百分比形式标注？（）

A.蛋白质

B.能量

C.钙

D.钠

5.乳品营养标签中，哪些营养成分有助于儿童视力健康？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.硒

6.以下哪些乳品可能含有较高的饱和脂肪？（）

A.全脂牛奶

B.乳酪

C.脱脂牛奶

D.低脂酸奶

7.乳品营养标签上的“碳水化合物”主要包括以下哪些成分？（）

A.糖

B.纤维

C.脂肪

D.蛋白质

8.以下哪些成分在乳品营养标签上通常不需要标注？（）

A.水分

B.胆固醇

C.钾

D.脂肪

9.乳品营养标签中，哪些成分可以帮助维持正常的生理功能？（）

A.钠

B.钾

C.镁

D.磷

10.以下哪些情况，乳品营养标签上可以标注“无糖”或“低糖”？（）

A.糖含量极低

B.使用了非糖甜味剂

C.添加了天然果糖

D.糖含量低于一定标准

11.乳品营养标签中，哪些营养成分有助于骨骼健康？（）

A.钙

B.维生