2024高考生物一轮复习课时练37酶的研究与应用含解析新人教版.docxVIP

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酶的探讨与应用

1.(2024四川绵阳综合测试)桃子味道酸甜,维生素C含量丰富,以桃果实为原料,制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题。

(1)制作果汁时常加入果胶酶,因为果胶酶能将果胶分解成可溶性的,从而提高果汁的出汁率和澄清度。由于溶液中的酶很难回收,为了降低成本,使果胶酶能被再次利用,一般采纳物理吸附法或将其固定,固定化酶一般不采纳包埋法,缘由是。?

(2)分别产果胶酶的微生物时,可从富含有机质的土壤中取样,将土壤滤液加入含有果胶的液体培育基中进行选

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