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考核单
《食品理化检测技术》课程教学考核单
项目
食品中营养成分的检验
任务
食品中酸度的测定
知识点（技能点）
总酸度测定的数据处理
教学内容
精确度与准确度等基本概念；总酸度测定过程中的数据处理
一、单选题
1、对于多次平行试验的数据，一般以（）为最终的结果。
A平均值B极大值C极小值D中间值
参考答案：A
难度：低
二、多选题
1、以下量具可用于准确量取一定体积液体的是（）。
A移液管B吸量管C滴定管D量筒
参考答案：A；B；C
难度：中
三、判断题
1、测定结果的准确度高，则精确度一定也高。（）
参考答案：F
难度：中
四、填空题
1、三次平行试验的相对平均偏差的计算公式是____________________________。
参考答案：
难度：中
五、简答题
1、在滴定过程中哪些因素会使结果偏小？（至少写出三条）
参考答案：（1）滴定管读数时，视线与液面不平齐，仰视
（2）滴定过程中三角瓶中液体溅出
（3）滴定至浅红色，30S后褪色仍记录数据
难度：高
六、综合题
1、在氢氧化钠标准溶液的标定中，三次平行试验称取基准物质的质量分别是0.4427、0.4475以及0.4400g。滴定时消耗碱的体积分别为21.17、21.70以及21.22mL。本次标定的最终结果是多少？请评价其精确度。
参考答案：
取三次标定的平均值作为标定的结果：
计算相对平均偏差来表示结果的精确度
难度：高
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