食品安全管理手册样本.doc

重庆同辉天有气体

目录

章节号

0.1

版本/修改

A/0

本节页次

第1页共1页

章节号

标题

对应GB/T2-条款号

0.1

目录

0.2

颁布令

0.3

任命书

0.4

手册管理

0.5

企业介绍

0.6

企业组织结构图

5.4

0.7

职责分配表

5.4

1.0

范围

1.0

2.0

规范性引用文件

2.0

3.0

术语和定义

3.0

4.0

总要求

4.1

4.1

文件和统计控制程序

4.2.2

4.2

文件和统计控制程序

4.2.3

5.1

管理承诺

5.1

5.2

食品安全方针

5.2

5.3

食品安全管理体系策划

5.3

5.4

职责和权限

5.4

5.5

食品安全小组长

5.5

5.6

沟通

5.6

5.7.1

应急准备和响应

5.7

5.7.2

危机处理程序

5.7

5.8

管理评审控制程序

5.8

6.1

资源提供

6.1

6.2

人力资源控制程序

6.2

6.3

基础设施和工作环境控制程序

6.3、6.4

7.0

安全产品策划和实现

7.0

7.1

总则

7.1

7.2

前提方案

7.2

7.3

实现危害分析预备步骤

7.3

7.4

危害分析

7.4

7.5

操作性前提方案建立

7.5

7.6

HACCP计划建立

7.6

7.7

更新

7.7

7.8

验证策划

7.8

7.9

可追溯性系统

7.9

7.10

不符合控制

7.10

7.10.1（2）

纠正和纠正方法控制程序

7.10.1（2）

8.0

食品安全管理体系确实定、验证和改善

8.0

8.1

总则

8.1

8.2

控制方法组合确实定

8.2

8.3

监视和测量控制

8.3

8.4

食品安全管理体系验证

8.4

8.5

改善

8.5

9.0

手册换页修改控制统计

重庆同辉天有气体

颁布令

章节号

0.2

版本/修改

A/0

本节页次

第1页共1页

本《食品安全管理手册》依据GB/T2-《食品安全管理体系食品链中各类组织要求》、ISO9000-《质量管理体系基础和术语》及GB/T19001-ISO9001：《质量管理体系要求》标准，总结企业现实状况和实际情况编制而成，经食品安全小组组长审核，现予同意公布实施。

本《食品安全管理手册》是要求企业食品安全管理体系文件，它向内部提供相关食品安全管理体系一致信息，是指导企业建立并实施食品安全管理体系纲领和行动准则，企业全体职员必需认真学习，严格落实实施。

本手册自7月1日起正式实施。

特此公布！

总经理：黄加斗

7

重庆同辉天有气体

食品安全小组组长任命书

章节号

0.3

版本/修改

A/0

本节页次

第1页共1页

依据企业食品安全管理体系建立，实施和连续改善其有效性需要，结合企业现实状况，任命匡勇为企业食品安全小组组长，除现有本职员作上职责外，还含有以下方面职责和权限：

管理企业食品安全小组，并组织其工作；

确保食品安全小组组员相关培训和教育；

确保按GB/T2-要求统一指挥、协调建立、实施、

保持和更新食品安全管理体系活动；

向总经理汇报食品安全管理体系有效性和适宜性；

负责和食品安全管理体系相关外部联络；

负责建立内、外部沟通渠道和内、外部审核活动；

分管企业生产部和品控部

组织建立操作性前提方案和HACCP计划，并组织实施。

总经理：黄加斗

7

重庆同辉天有气体

食品安全管理手册管理

章节号

0.4

版本/修改

A/0

本节页次

第1页共1页

本手册由企业办公室负责组织制订和修改，经总经理同意后，公布实施。

本手册现行版本为A版，有效标识为THTY/SP-，是按GB/T2-、ISO9000:和GB/T19001-ISO9001：标准要求，结合企业实际情况编制。

本手册分受控和非受控两种状态，受控版本在封面受控状态栏有“受控”标识，管理措施要求以下：

手册“受控”本统一编号，登记后发放。发放范围为企业级领导，各相关部门责任人和食品安全小组组长认为需要发放人员或岗位。发放后由办公室负责跟踪，进行换页或换版工作，持有者应妥善保管。

手册“非受控”本依据需要，经总经理或食品安全小组组长同意后发放。发出后不跟踪，不收回。手册更改不通知“非受控”本持有者。

手册修改以换页或换版(整册更换)方法进行。换页时办公室将修改页发给“受控”手册持有者，换页并经发放人验证后，手册持有者和发放人应分别在“食品安全管理手