DB11∕T 3015-2018 水产品冷链物流操作规程.docx

ICS67.120.30B50

DB11

北京市地方标准

DB11/T3015—2018

水产品冷链物流操作规程

Operationrulesforcoldchainlogisticsoffisheryproducts

2018-04-12发布2018—06—01实施

北京市质量技术监督局发布

I

DB11/T3015—2018

目次

前言 1I

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4包装与标识 1

5贮存 2

6运输 3

7展售 4

Ⅱ

DB11/T3015—2018

前言

为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市商务委员会提出并归口。

本标准由北京市商务委员会组织实施。

本标准起草单位：天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省标准化研究院、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、中国仓储与配送协会。

本标准主要起草人：高丽梅、孙彩英、申娜娜、高玉斌、王晓阔、郑广远、李长霞、唐梅、燕翔江、王国丰、林有来、黄少阳、李丛芬、董占伟、杨宝双、安增虎、张艳芝、窦建德。

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DB11/T3015—2018

水产品冷链物流操作规程

1范围

本标准规定了水产品冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要求。本标准适用于冷冻水产品及相关制品的贮存、运输、展售等环节。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T28577—2012冷链物流分类与基本要求GB/T30134—2013冷库管理规范

DB11/T3010

冷链物流冷库技术规范

DB11/T3011

冷链物流运输车辆设备要求

DB11/T3012

冷链物流温湿度要求与测量方法

DB11/T3017

低温食品冷链物流履历追溯管理规范

3术语和定义

GB/T28577—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T28577—2012中的某些术语和定义。

3.1

冷链物流coldchainlogistics

以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。

[GB/T28577—2012,定义3.4]

4包装与标识

4.1包装

4.1.1进入零售市场销售的冷冻水产品应进行预包装。

4.1.2内包装材料应无毒无害。

4.1.3内包装应采用质料紧密且能隔绝水汽(湿气)与油浸的材料。

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DB11/T3015—2018

4.1.4内包装应完整，且不应使用金属材料钉封或橡皮圈等物来固定包装袋封口；内包装材料薄膜不应重复使用

4.1.5水产品的包装盒内应有合适的衬垫，单独包装的水产品，可无衬垫。

4.1.6用于水产品外包装的容器，如塑料箱、纸箱等应按照水产品的大小规格设计，并充分考虑物流基础模数(600mm×400mm),应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、无毒无害，内壁无尖突物，

无虫蛀、腐烂霉变等，纸箱无受潮、离层现象。

4.1.7包装材料间应干燥通风，内、外包装分别码放，内包装材料应放于货架上，并加盖防尘设施。

4.1.8包装材料及包装方式应确保水产品在正常储存、运输、销售过程中不应产生变质或遭受外界污染。

4.1.9运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的要求。

4.2标识

4.2.1内包装水产品标签应符合GB7718的规定，且标签上的字迹应当清晰、完整、准确。

4.2.2标签上应清楚注明水产品为养殖或捕捞，以及水产品来自水域