食品有限公司质量安全管理手册样本.doc

可口可乐(中国)

食品安全管理手册

(依据IS02：标准)

编号：

版本：

受控状态：受控

分发号：

编制：

审核：

批准：

公布日期：二00六年四月一日实施日期：二00六年四月一日

食品安全管理手册

编号

一

版本号/修改状态

A/0

第0.0章目录

页码

1/1

序号

章节号

内容

页数

1

0．0

目录

2

0．1

颁布令

3

0．2

企业介绍

4

0．3

食品安全方针和目标公布令

5

0．4

食品安全小组组长任命

6

0．5

组织机构图

7

1

范围

8

2

相关法律、法规及标准

9

3

术语和定义

10

4

食品安全管理体系

11

5

管理职责

12

6

资源管理

13

7

安全产品策划和实现

14

8

食品安全管理体系验证、确定和改善

15

9．1

文件控制程序

16

9．2

统计控制程序

17

9．3

信息沟通程序

18

9．4

应急准备和响应控制程序

19

9．5

管理评审程序

20

9．6

人力资源控制程序

21

9．7

设施和工作环境控制程序

22

9．8

产品标识、追溯和回收程序

23

9．9

不合格控制程序

24

9．10

监视和测量装置控制程序

25

9．11

内部审核控制程序

26

9．12

纠正、预防和改善方法控制程序

编号

—

版本号/修改状态

A/0

第0.1章颁布令

页码

1/1

为实施食品安全管理体系，提升企业产品质量和市场拥有率，树立企业“绿源清泉山”品牌，依据ISO2：《食品安全管理体系-对食品链中任何组织要求》，结合本企业实际情况，特制订本《食品安全管理手册》。

本组织《食品安全管理手册》叙述了绿源清泉矿泉水食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系建立、实施和保持法规性文件，是企业食品安全管理体系运行中应遵照法规和准则，对外是企业食品安全确保能力文字表述，以使用户和第三方确信企业产品品牌食品安全确保能力。

现予同意颁布，自同意之日起开始实施，请企业全体同仁务必认真学习，果断落实实施。

总经理：

3月25日

编号

—

版本号/修改状态

A/0

第0.2章企业介绍

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食品安全方针：

全员品管安全优质连续改善用户放心

作为本企业食品安全方针，企业各级人员必需了解方针内涵，并以实际行动认真落实实施。

基础内涵：

1、企业上下齐心协力，人人参与质量、卫生管理、确保产品质量安全、卫生可靠。在生产、经营活动之前必需充足了解和符适用户需求和期望；对用户任何不满意必需采取有效方法加以改善，确保连续地满足用户需求和期望。

2、全员参与技术创新和管理方法创新，连续地改善企业管理机制，降低产品成本，连续地改善质量管理体系，实现过程优化，确保质量，使用户满意、放心。

3、企业将以产量服从质量，生产条件服从质量需要，生产组织服从质量检验，追求产品安全卫生最优指标。

食品安全目标：

本企业依据食品安全方针框架要求制订了和之相适应目标。

1、用户投拆：产品质量投拆每十二个月不超出一次；

2、用户满意度85％，并逐年提升1％；

3、建立并保持符合GB5749-1985《生活饮用水水质卫生规范》。

食品安全承诺：

我们向用户作出以下郑重承诺：

连续保持食品安全管理体系，并不停改善其有效性；

2、企业确保交付经检验合格产品，为用户提供符合要求产品和用户满意售后服务。

编号

—

版本号/修改状态

A/0

第0.3章食品安全方针目标公布令

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依据本企业食品安全管理体系建立、实施、保持和发展需要，特任命同志为食品安全管理体系食品安全小组组长。其关键职责和权限以下：

A）确保根据ISO2：标准要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系；

B）直接向组织总经理汇报食品安全管理体系有效性和适宜性，参与制订食品安全方针和目标，并具体决定实施方法和进行评审，作为体系改善基础；

C）为食品安全小组组员安排相关培训和教育，了解本企业产品、过程、设备和食品安全危害，和和体系相关管理要求，确保在整个组织内提升食品安全意识；

D）配合总经理配置、调度体系建立和运行所需资源和人员，掌握各部门职责和关键接口方法；

E）熟悉食品安全管理体系基础情况，掌握本企业质量卫生安全体系工作情况，组织实施企业食品安全管理体系内部审核，任命内审组长；

F）对内负责各部门之间体系运作协调，对外负责食品安全管理体系相关事宜联络。

总经理：

年月日

编号

—

版本号/修改状态

A/0

第0.4章食品安全小组组长任命

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