DB64T1589-2019 黄花菜制干技术规程.pdf

ICS65.020.20

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DR64

宁夏回族自治区地方标准

DB64/T1589一－2019

黄花菜制干技术规程

2019-02-12发布

2019一05-12实施

发布

宁夏回族自治区市场监督管理厅

DB64/T1589-2019

目IJ昌

本标准的编写格式符合GB/Tl.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求。

本标准由宁夏农林科学院，盐池县永昌黄花菜种植专业合作社提出。

本标准由宁夏回族自治区农业农村厅归口。

本标准起草单位：宁夏农林科学院荒漠化治理研究所、盐池县永昌黄花菜种植专业合作社、吴忠市

太阳山阳光农产品专业合作社。

本标准主要起草人：张清云、李明、安§玉、刘华、杨春、苏海洋。

I

DB64/T1589-2019

黄花菜制干技术规程

范围

本标准制定了黄花菜制干工艺生产的技术环节，包括蒸房建设、材料准备、制干、检测、分级、包

装、贮藏、运输等关键技术。

本标准适用于宁夏回族自治区境内黄花菜制干生产的全过程。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4455-84农业用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T5750-2006（所有部分）生活饮用水标准

GB/T12389食物中胡萝卡素的测定方法

GB/T5009.92食品中钙的测定方法

GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法

NT/T391-2000绿色食品产地环境技术条件

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

DB64/T1230-2016黄花菜栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

采摘

用食指与拇指挟住花蕾下面花梗的中部，借两指的弹力将黄花菜的花梗摘断。

3.2

黄花菜最佳采收期

选择黄花菜花蕾饱满、花瓣结实、花蕾充分发育、富有弹性而又未开放的时间，时间为早晨的7时～

10时。

3.3

蒸制

取采摘的鲜黄花，置于适宜密封蒸房内，用蒸气蒸至规定程度，取出，干燥。

1

DB64/T1589一－2019

3.4

制干

通过专门的工序对产品进行干制处理，使水分降低到很低的水平的食品。

4蒸房建造

4.1锅炉选择

根据蒸房大小选择锅炉大小，面积在30m2~40m2时应选择型号规格为LSGO.1-0.4-M，额定蒸量为

0.1t/h，额定工作压力为0.04MPa，额定蒸汽温度109℃的锅炉；面积在15m2~25m2选择型号规格为

LSG0.05-0.4-M，额定蒸量为0.05t/h，额定工作