《GBT 40963-2021冻虾仁》最新解读.pptx

《GB/T40963-2021冻虾仁》最新解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;;感官要求;;沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌;PART;随着国内消费者对海鲜产品需求的增加，冻虾仁市场不断扩大。;规范市场秩序;意义;PART;行业现状;;PART;;;PART;促进国际贸易;;;PART;;;PART;;;原料检验;PART;确保使用新鲜、无异味、无腐败的虾为原料，去除杂质和不符合要求的虾。;去壳后的处理;感官要求;PART;原料验收;速冻工艺流程;PART;感官要求;抽样方法;PART;由于加工、运输、储存等环节中的机械损伤或不当处理导致。;撕损原因;PART;;虾仁表面干燥、色泽变暗、无光泽，且易出现皱缩现象。;;PART;产品名称;标志规范;PART;密封性;;PART;;储存冻虾仁的冷冻库温度应保持在-18℃以下，并且温度波动应控制在2℃以内。;PART;;产品标签上应明确标注“冻虾仁”字样及产品的净含量等信息。;贮藏条件;PART;;冷冻温度;PART;选择生产日期较近的产品，以确保购买到新鲜的冻虾仁。;观察色泽;购买后应立即放入冰箱冷冻室，保持温度在-18℃以下，以确保产品新鲜度。;PART;储存方便;;选用新鲜、无异味、无杂质的冻虾仁作为原料，确保菜品的质量。;PART;冻虾仁富含蛋白质，且其蛋白质质量较高，易于人体消化吸收。;;;冻虾仁的健康益处及食用方法;PART;冻虾仁的重要性;冻虾仁解冻后可直接烹饪，成为即食食品的重要原料，如虾仁炒饭、虾仁披萨等。;冻虾仁可用于烘焙及甜点制作，如虾仁蛋糕、虾仁面包等，增添食品的口感和营养价值。;餐厅及酒店;PART;国内冻虾仁市场;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！

;PART;;冻虾仁的出口情况;质量问题;PART;提升产品质量;冻虾仁行业质量标准对比;;PART;保证虾仁的原料来自合格的养殖场，且在加工前进行严格的清洗和消毒。;虾仁在冷冻过程中应保持在-18℃以下，以防止微生物的生长和虾仁的品质变化。;;PART;用于改善虾仁的质地和保水性，提高产品的口感和嫩度。;;过量使用添加剂可能对人体健康造成危害，因此必须严格控制使用量。;PART;放置冷藏室;;;;PART;冻虾仁可直接放入热水中煮熟，不需解冻，煮时需加盐、料酒等调料，以保持其鲜美。;;PART;冷冻储存;冷链管理;;PART;低温急冻技术;;;环保与可持续发展;PART;;智能化仓储管理;PART;推行生态养殖、有机养殖等环保养殖模式，减少养殖过程中对环境的污染。;;新型冷冻技术;PART;包装材料的环保要求;;采用更高效的冷冻技术，减少能源消耗和二氧化碳排放。;PART;;生产成本增加;PART;电商平台改变了人们的购物方式，冻虾仁作为易保存、易运输的食材，在线上销售具有很大的优势。;配送速度;购物便利性;;PART;;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！

;冷链物流在冻虾仁运输中的关键环节;PART;保证冻虾仁产品的质量和安全是品牌建设的基础，需要遵守相关国家和行业标准。;;PART;品质要求;购买渠道选择;PART;应对市场变化;与高校和职业培训机构建立合作关系，共同制定人才培养方案，实现理论与实践的有机结合。;拓宽招聘渠道;PART;冻虾仁国际标准;;;PART;提高产品质量;打击假冒伪劣产品;;PART;;原料采购;PART;冻虾仁标准的主要内容;;提高产品质量;PART;冻虾仁作为冷冻食品，易受到细菌、病毒等微生物的污染，标准化建设有助于保障食品安全。;根据原料、加工工艺等不同，将冻虾仁分为不同的产品类别。;标准化建设可以提高产品的品质和安全性，让消费者更加放心地购买和食用冻虾仁。;PART;确保食品安全;;;致病菌检测;PART;;严格市场准入;注意购买渠道;PART;冻虾仁生产企业应严格遵守国家相关法律法规，确保产品质量和安全。;诚信体系建设;PART;;加工环节;储存条件;;PART;随着国内消费者收入水平不断提高，对海产品的需求日益增加，冻虾仁市场潜力巨大。;加强对原料产地的控制，确保原料新鲜、无污染，提高产品质量。;口味创新;PART;低温急冻技术;;;THANKS