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街头小吃集锦考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种小吃被誉为“北京名吃”？（）

A.炸酱面

B.麻辣烫

C.炒肝

D.沙县小吃

2.下面哪种小吃起源于四川？（）

A.龙抄手

B.羊肉泡馍

C.钵钵鸡

D.煎饼果子

3.以下哪个不是长沙的特色小吃？（）

A.臭豆腐

B.剁椒鱼头

C.老长沙油炸

D.鸭血粉丝汤

4.下面哪个小吃在广东尤为出名？（）

A.肠粉

B.烤冷面

C.粽子

D.馄饨

5.以下哪种小吃主要流行于福建地区？（）

A.肉夹馍

B.馒头

C.沙县小吃

D.炸鸡

6.下列哪种小吃以豆腐为主要原料？（）

A.麻婆豆腐

B.豆腐脑

C.炸灌肠

D.爆肚

7.下面哪个小吃以海鲜为主要食材？（）

A.烤串

B.海蛎煎

C.鸡肉串

D.香菇滑鸡

8.以下哪种小吃在云南地区尤为受欢迎？（）

A.过桥米线

B.老奶洋芋

C.鸡豆花

D.炒年糕

9.下列哪个小吃起源于山东？（）

A.煎饼果子

B.锅贴

C.炸鸡柳

D.鲜肉大包

10.下面哪个小吃以面粉为主要原料？（）

A.炸灌肠

B.麻辣烫

C.馄饨

D.烤冷面

11.以下哪个小吃以肉类为主要食材？（）

A.肉夹馍

B.麻婆豆腐

C.炒年糕

D.肠粉

12.下列哪种小吃在东北地区尤为出名？（）

A.烤冷面

B.锅包肉

C.炸鸡柳

D.鸭血粉丝汤

13.下面哪个小吃在江苏地区尤为受欢迎？（）

A.鸭血粉丝汤

B.小笼包

C.煎饼果子

D.炸鸡

14.以下哪种小吃起源于上海？（）

A.豆腐脑

B.小笼包

C.粽子

D.鲜肉大包

15.下列哪个小吃以米为主要原料？（）

A.过桥米线

B.炸鸡柳

C.炸灌肠

D.鸡豆花

16.下面哪个小吃在湖南地区尤为出名？（）

A.臭豆腐

B.麻辣烫

C.炒年糕

D.锅贴

17.以下哪个小吃以豆制品为主要食材？（）

A.鸡肉串

B.龙抄手

C.豆腐脑

D.馒头

18.下列哪个小吃在新疆地区尤为受欢迎？（）

A.羊肉串

B.鸡肉串

C.烤冷面

D.煎饼果子

19.下面哪个小吃在浙江地区尤为受欢迎？（）

A.鲜肉大包

B.小笼包

C.煎饼果子

D.馄饨

20.以下哪个小吃在山西地区尤为出名？（）

A.羊肉泡馍

B.肉夹馍

C.刀削面

D.炸鸡柳

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些小吃属于北京特色？（）

A.炸酱面

B.炸灌肠

C.炒肝

D.麻辣烫

2.四川小吃中以下哪些是以辣为主要口味？（）

A.麻辣烫

B.钵钵鸡

C.羊肉泡馍

D.麻婆豆腐

3.以下哪些小吃是湖南长沙的特色？（）

A.臭豆腐

B.剁椒鱼头

C.老长沙油炸

D.炒年糕

4.广东的以下哪些小吃受到广泛喜爱？（）

A.肠粉

B.烧鹅

C.虾饺

D.鸡蛋仔

5.福建小吃中以下哪些与海鲜有关？（）

A.海蛎煎

B.鱼丸

C.肉燕

D.沙县小吃

6.以下哪些小吃以豆腐为主要食材？（）

A.麻婆豆腐

B.豆腐脑

C.毛豆

D.豆腐皮

7.以下哪些小吃在云南地区较为流行？（）

A.过桥米线

B.云南小锅米线

C.鸡豆花

D.烤乳猪

8.山东小吃中以下哪些是以面食为主？（）

A.煎饼果子

B.锅贴

C.扒鸡

D.鲜肉大包

9.以下哪些小吃在东北地区常见？（）

A.锅包肉

B.烤冷面

C.驴肉火烧

D.炖白肉

10.以下哪些小吃是江苏的特色？（）

A.鸭血粉丝汤

B.小笼包

C.糖芥酥

D.炸鸡

11.上海小吃中以下哪些是著名的？（）

A.豆腐脑

B.小笼包

C.生煎

D.葱油饼

12.以下哪些小吃以米为主要原料？（）

A.过桥米线

B.粽子

C.粥

D.炸鸡柳

13.以下哪些小吃在湖南地区流行？（）

A.臭豆腐

B.菜干子

C.老长沙油炸

D.麻辣烫

14.以下哪些小吃以豆制品为主要食材？（）

A.龙抄手

B.豆腐脑

C.豆皮

D.鸡肉串

15.新疆小吃中以下哪些是烤制食品？（）

A.羊肉串

B.馕

C.烤冷面

D.烤包子

16.以下哪些小吃在浙江地区受到欢迎？（）

A.鲜肉大包

B.小笼包