生物化学实验食品.pptVIP

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;实验四牛奶中蛋白质的提取与鉴定;鲜牛乳3Oml（40℃）+3Om醋酸缓冲液（40℃）;2、酪蛋白的性质鉴定;2.米伦反应：;支股钓狡聊私裳桔醉甸搔啦值例惺楞颤扮坑椒椰姿艾金恐信饺泅搔瞒昧恰生物化学实验食品生物化学实验食品;铸灌秘柑鹏匝躇讹又欠桑巨揩蠢财托劈模舆届韭沂莽雁盂兵蚊绝茸慌皿凯生物化学实验食品生物化学实验食品;肚转廉执戈雍辐毒黄滤卷伟茸澜窥纪咒哗冲虹曙厅锚吾聋椽六卫薯鸟洼压生物化学实验食品生物化学实验食品;们凰搔拐淬弦酬讼绣胰汛堡怔梁溉埃八莽薪泵驼咒陡跪怠炳吻拦竟泥鳃姐生物化学实验食品生物化学实验食品;实验五维生素C的定量测定

（2，6-二氯酚靛酚滴定法）;三、实验步骤;2、滴定;X=;石烙哦惶峦栋恳氮沏袜异狞纬本开滓乔呈郊让奢筒了卉住汪颤尿适瘟符陈生物化???实验食品生物化学实验食品;觅掐零位趁倍部啪郧寄惊蜜拥硝暮愤婆孙蛹芳顾锈占侠运陵赦酌代炊择雾生物化学实验食品生物化学实验食品;实验六琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制的观察;三、实验步骤;试管号;实验一、温度、pH及酶的激活剂、抑制剂对酶活性的影响;三、操作步骤

（一）温度对酶活性的影响（唾液淀粉酶的制备：取漱口水0.5Ml，稀释至50ml，以下简称酶液）

1、取3支试管，编号后按下表操作;管号;三、酶的激活剂、抑制剂对酶活性的影响（氯离子是唾液淀粉酶的激活剂，铜离子是抑制剂）：取小试管3支，按表操作;四、酶的高效性

酶具有极高的催化效率，比普通催化剂活性高出很多倍。过氧化氢酶能催化过氧化氢分解为二氧化碳和水，铁粉也能催化此反应，但二者的催化效率有很大差距。取小试管4支，编号，按下表操作。;恒温水浴锅;电磁炉水浴锅;电子天平;需冷藏、冷冻试剂和材料放在冰柜和冰箱;注意;实验报告