《纳豆激酶制品》.pdf

ICS

CCS

团体标准

T/CHCXXXX-202X

纳豆激酶制品

Nattokinaseproducts

（征求意见稿）

202X-xx-xx发布202X-xx-xx实施

中国保健协会发布

T/CHCXXXX-202X

纳豆激酶制品

1范围

本标准规定了纳豆激酶制品的术语和定义、技术要求、净含量、生产过程要求、检测规

则、包装、标签、运输和贮存等要求。

本标准适用于以大豆等为原料，经过蒸煮或灭菌后，接种枯草芽孢杆菌Bacillussubtilis

（纳豆菌）发酵制得的纳豆，或经干燥、粉碎后所得的纳豆粉，或纳豆/纳豆粉经进一步纯

化所得的纳豆激酶为主要原料制得的含有一定量纳豆激酶的食品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1352中华人民共和国国家标准大豆

GB2712食品安全国家标准豆制品

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8622饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16740食品安全国家标准保健食品

GB17405保健食品良好操作规范

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

DBS44/013-2019广东省食品安全地方标准纳豆粉

SB/T10528中华人民共和国国内贸易行业标准纳豆

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

纳豆激酶制品nattokinaseproducts

以纳豆/纳豆粉，或以纳豆/纳豆粉为原料经纯化制得的纳豆激酶为主要原料，添加或不

添加辅料制得的、纳豆激酶含量达到一定量的食品。

3.2

FUFibrinolyticUnits

称为芬森氏单位，指在一定时间内一定量的纳