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地理标志农产品山格淮山

1范围

本文件规定了山格淮山的地理标志农产品保护范围、产地环境、栽培技术、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮藏。

本文件适用于中华人民共和国农业农村部2020年公告第290号批准保护的山格淮山。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准

GB3838地表水环境质量标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB5084农田灌溉水质标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)NY/T1276农药安全使用规范总则

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JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/山格淮山全程质量控制技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

山格淮山(英文名)

山格淮山，属(拉丁名),在本文件第4章规定的保护范围内，按本文件规定的栽培技术生产，符合本文件要求的淮山。

4地理标志农产品保护范围

山格淮山地理标志农产品地域保护范围限于中华人民共和国农业农村部公告第290号批准保护的范围，为安溪县凤城镇、湖头镇、蓬莱镇、官桥镇、剑斗镇、城厢镇、魁斗镇、金谷镇、龙门镇、西坪镇、虎邱镇、感德镇、芦田镇、湖上乡、尚卿乡、大坪乡、龙涓乡、长坑乡、蓝田乡、祥华乡、桃舟乡、参内乡、白濑乡、福田乡等24个乡镇472个村居现辖行政区域，见附录A。

5产地环境

5.1地理环境

本区域位于东经117°3616”～118°1700”,北纬24°5016”～25°2627”之间；属南、中亚热带海洋性季风气候，年平均气温16℃~21℃,年降水量1600mm～1800mm,年平均相对湿度80%,年有效积温4500℃以上，年日照1850h～2000h,年无霜期260d～350d;土壤以红壤、赤红壤为主，土层深厚，土壤肥沃、保水性较好，有机质含量高、矿质营养元素锰、锌、钼含量丰富，含有一定数量呈半风化状态的碎石块等特色。

5.2空气

空气质量应符合GB3095的规定。

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5.3土壤

土壤质量应符合GB15618的规定。

5.4水质

环境水质量应符合GB3838的规定，灌溉水质量应符合GB5084的规定。

6栽培技术

栽培技术见T/山格淮山全程质量控制技术规范。

7质量要求

7.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

指标

基本要求

同一品种，新鲜，无腐烂、变质、裂痕、异味，无虫及病虫害所造成的损伤

外形

长圆柱形，形态完好

色泽

表皮黄褐色、肉色乳白

组织状态

肉质乳白粘液多，不易褐变

口感

煮熟后口感绵滑、脆而不硬、酥而不软

茎长

长50cm~75cm

茎粗

直径3cm~5cm

机械伤

轻微

疤痕、畸形、缺陷

轻微

附着物

少量

7.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

水分/(g/100g)

≤73.3

蛋白质/(g/100g)

≥2.0

淀粉/(g/100g)

25.0

粗纤维/(g/100g)

≤1.0

7.3污染物限量

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污染物限量应符合GB2762的规定。

7.4农药残留限量

农药残留限量应符合GB2763的规定。

8检验方法

8.1感官检验

采用目测法，检验基本要求、外观、色泽、组织状态、机械伤、疤痕、畸形、缺陷和附着物；采用分度值为1mm的量具，测量块茎的长度和最粗部位的直径；煮后尝其口感。

8.2理化检验

8.2.1水分

按GB5009.3中规定进行。

8.2.2蛋白质

按GB5009.5中规定进行。

8.2.3淀粉

按GB5009.9中规定进行。

8.2.4粗纤维

按GB5009.10中规定进行。

8.2.5安全检验

按GB2762、GB2763方法执行。

9检验规则

9.1组批

在相同或相近自然环境区域内，以同一时间栽培、采收、同一等级、同一包装日期的产品