肿瘤病人的营养.ppt

对患不同部位肿瘤的病人，也要有针对性地安排膳食，如肝、胆、胰肿瘤病人要用低脂膳食，而胃肠道肿瘤病人术前要安排少渣流食或半流食，以减少胃肠道内的残渣。第64页,共81页，星期六，2024年，5月手术后怎样安排膳食？癌症病人术后，初期一般采用特殊途径供给营养，如静脉营养。待胃肠道功能恢复后，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食、软膳食或普通膳食，并可采用少食多餐的方式增加营养摄入。由于手术创伤患者要补充大量的蛋白质和维生素，为了促进病人的早日康复或尽快接受其他治疗，术后原则上应进食高蛋白、高热量和高维生素的营养膳食，如牛羊肉和瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、蛋、排骨及豆制品，可以多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，多吃新鲜的蔬菜和水果。第65页,共81页，星期六，2024年，5月哪些营养素可以抗癌？维生素C抗癌的报道比较多，最近国内外许多研究结果都指出：缺乏维生素Ａ易导致肺癌、胃癌、食管癌、结肠癌、膀胱癌及喉癌，而维生素Ａ及视黄醇类物质能阻止、延缓癌变或使癌前病变恢复。第66页,共81页，星期六，2024年，5月维生素Ａ可能改变致癌物的代谢或起载体作用，并可增加癌变细胞溶酶体的脆性，促进癌细胞的退化。所以富含维生素Ａ及β胡萝卜素的食物如肝脏、鸡蛋、牛奶、菠菜、胡萝卜、杏子等都有助于防癌。美国专家建议：任何与癌有关的人都应当在他们的抗癌饮食表上在维生素Ｃ后面写上维生素Ａ。第67页,共81页，星期六，2024年，5月哪些食物可以治疗癌症？★胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。第68页,共81页，星期六，2024年，5月★：黄豆富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

第69页,共81页，星期六，2024年，5月★大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。

第70页,共81页，星期六，2024年，5月薏仁：这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。

第71页,共81页，星期六，2024年，5月★猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。

第72页,共81页，星期六，2024年，5月★草莓、葡萄、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。

第73页,共81页，星期六，2024年，5月★玉米、荞麦、莜麦：含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。

第74页,共81页，星期六，2024年，5月香菇和冬菇日本科学家的实验证实，这些食物均有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达42%。第75页,共81页，星期六，2024年，5月芦笋：用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑癌作用。临床观察140例癌症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7%。芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌等有一定的预防作用。

第76页,共81页，星期六，2024年，5月海产品：

海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺癌。墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，其对癌症的治疗有效率高达60%。

第77页,共81页，星期六，2024年，5月蜂蜜：

据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。

第78页,共81页，星期六，2024年，5月大蒜：

美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结