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餐饮服务食品安全操作基本要求
编号：__________
一、食品安全管理
1.1食品安全管理制度
建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，制定食品安全操作规程，确保餐饮服务过程中的食品安全。
1.2食品安全培训
定期组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能，确保食品安全操作规程得到有效执行。
1.3食品安全检查
定期开展食品安全自查，对餐饮服务全过程进行监督，发现问题及时整改。
二、原料采购与储存
2.1原料采购
严格筛选供应商，确保采购的原料符合食品安全标准，索证索票齐全，建立进货查验记录制度。
2.2原料储存
原料分类存放，遵循先进先出原则，防止交叉污染，确保
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