DB65T4114-2018 青皮核桃初加工技术规程.pdf

ICS65.020.01

B61

DB65

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/T4114一－2018

青皮核桃初加工技术规程

TheTechnicalRegulationsofhullingofWalnut

2018一04-30发布2018一05-30实施

新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布

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DB65/T4114-2018

目lj~

本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由新疆林业科学院提出。

本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。

本标准起草单位：新疆林业科学院。

本标准主要起草人：王建友、王琴、毛金梅、刘凤兰、韩宏伟、李勇、蒋江照、李江义。

0865/T4114-2018

青皮核桃初加工技术规程

1范围

本标准规定了青皮核桃初加工技术的术语和定义、采收、脱青皮、清洗、干燥、分级、包装、贮藏、

运输的要求。

本标准适用于核桃脱青皮初加工的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单〉适用于本文件。

JB/T12027-2014核桃青皮脱皮机

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

脱；争率offthenetrate

经过核桃脱青皮作业后，完全脱皮核桃质量（含破损果）占完全脱皮和未完全脱皮总核桃质量比率。

3.2

出仁率kernelpercentage

核仁重占核桃坚果重的比率。

3.3

缝合线紧密度sheIIsealscale

核桃坚果缝合线开裂的难易程度。

3.4

空壳果率no-kernelnutrate

无仁或种仁干瘪的核桃坚果数占共测果数的百分率。

3.5

黑斑果率dirtynutrate

核桃坚果外壳上残留青皮或单宁氧化和病虫害造成的黑斑果数占共测果数的百分率。

3.6

DB65/T4114-2018

含水率watercontentrate

核桃坚果中水分占坚果总重量的比率。

3.7

青皮核桃初加工hu门ingofwaInut

通过对青皮核桃脱青皮、清洗、干燥、分级、包装等简单加工处理，制成核桃坚果。

4采收

当青果皮由绿变黄，核壳坚硬，种仁硬化，幼胚成熟，树上70%的核桃青皮开裂时，为青皮核桃的

适直采Lj失时期。

5脱青皮＼）

5.1人工脱青皮

若青皮核桃己开裂，两手分别抓一个核桃相互撞击，或用木棒敲击，或将已开裂的青皮核桃装半个

纺织袋的量后扎口用脚踩，以剥离青皮。

5.2生物脱青皮

若青皮核桃未开裂，置于太阳光下，按SOcm的厚度堆放，覆盖塑料布。堆泡4d～6d，当青果皮

离壳或开裂达50%以上时，再用机械或人工剥离青皮。

5.3化学药剂脱青皮

若青皮核桃未开裂，置于浓度为3%o～5%o的乙烯利