第二章-生化过程参数在线检测技术PPT课件.pptxVIP

第二章生化过程参数在线

检测技术;主要内容：

1.物理参数的测量

2.pH值的测量

3.溶氧浓度（DO）的测量

4.O2和CO2分压测量及呼吸代谢参数的计算

5.氧气体积传质系数KLa的测量

6.细胞浓度的在线测量和比增值速率的计算

7.生物传感器在发酵过程检测中的应用;2.1概述;2.1.1.代谢参数按性质分可分三类：

①物理参数：如温度、搅拌转速、压力、流加物流量、料液体积、质量、空气流量、表观粘度、流动特性、放热量等

②化学参数：如基质浓度、氧化还原电位、pH、排气O2（CO2）分压、溶解氧、溶解CO2、KLa、产物浓度、核酸量等

③生物参数：如菌丝形态、菌浓度、菌体比生长速率、呼吸商（RQ）、基质消耗速率、关键酶活力等;2.1.2.从检测手段分可分为：

直接参数、间接参数

①直接参数：通过仪器或其它分析手段可以

测得的参数，如温度、pH、残糖等

②间接参数：将直接参数经过计算得到的参

数，如摄氧率、KLa等;2.1.3.直接参数又可分为:

在线检测参数、离线检测参数

①在线检测参数：指不经取样直接从发酵罐

上安装的仪表上得到的参数，如温度、pH、

搅拌转速；

②离线检测参数：指取出样后测定得到的参

数，如残糖、残氮、菌体浓度。;■参数在线测定的优点及问题

;2.2发酵过程主要分析的参数;严格保持菌种的生长繁殖和生物合成所需的最适温度，对稳定发酵过程，缩短周期，提高产量，具有重要意义。

通常可以采用水银温度计、热电阻监测系统中的温度。普遍使用的热电阻有铂电阻和铜电阻。铂电阻精度高、稳定性好、性能可靠；铜电阻超过100℃时易被氧化。

为了使生物反应在适当的温度下进行，必须采取措施——在夹套或蛇管内通入冷却水加以控制。;发酵热的成分

生物热：微生物生长繁殖过程中的产热

搅拌热：机械搅拌造成的摩擦热

蒸发热：被通气和蒸发水分带走的热量

辐射热：发酵罐罐体向外辐射的热量

显热：空气流动过程夹带着的热量

Q发酵=Q生物+Q搅拌-Q蒸发-Q显-Q辐射;发酵热的测定

(1)通过测量一定时间内冷却水的流量和冷却水的进出。

Q发酵=GC(T2-T1)/V

Q发酵-----------发??热;C-------冷却水的比热

G-----------冷却水的流量;T1T2------进出口冷却水的温度;V----------发酵液的体积

(2)通过罐温度的自动控制，先使罐温达到恒定，

再关闭自控装置，测量温度随时间上升的速率S。

Q发酵=(M1C1+M2C2)S/V;(3)根据化合物的燃烧值计算发酵过程中生物热

的近似值。

(4)测定微生物生长代谢中的耗氧量。

通风（耗氧）发酵过程生成的发酵热数量与过程

所消耗的氧是成正比。

QH=(0.106~0.124)QO2≈(1/10)QO2

QO2------氧的消耗比速(mmolO2/g菌体.h)

QH-------发酵热生成的比速(kcal/g菌体.h)

当通风发酵出现溶解氧不足时，有的的微生物能

够进行厌氧反应。则出现:QH(0.106~0.124)QO2;(5)热力学方法：

根据盖斯定律：“在恒压和恒容条件下，一个反应不论是一步完成或几步完成，其反应热是相同的”。这实际上是热力学第一定律的必然推论，因为焓（H）是状态函数，过程的焓变与途径无关，只决定于过程的始态和终态。发酵热可根据标准燃烧热或标准生成热来计算。

;（2）罐压

指发酵罐维持的压力。

罐内维持正压，可防止外界空气中杂菌的侵入，保证纯种培养。

罐压的高低与氧，CO2在培养液中的溶解度有关，间接影响菌体代谢。

罐压一般维持在0.02~0.05MPa。

罐压测量：压力表、压力传感器

就地指示；

转变为电信号（远传）。

选测、控点时，要避免死角，防止染菌。;（3）搅拌转速

是指搅拌器在发酵罐中转动速度。

搅拌转速大小与发酵液的均匀性和氧在发酵液中的传递速率有关。;搅拌转速和搅拌功率的测量

搅拌转速：磁感应式，光感应式，测速电机；

搅拌功率：（影响因素：菌丝浓度、黏度、泡沫）

方法：功率表，测定力矩求功率法。;（4）搅拌功率

指搅拌器搅拌时所消耗的功率，常指每立方米发酵液所消耗的功率（kW/m3）。

它的大小与溶氧传递系数KLa有关。;（5）空气流量

指单位时间内单位体积发酵液通入空气的体积。

它的大小与氧的传递和其它控制参数有关。

一般控制在0.1~1.