营养大杂烩完整版.pptx

人类营养的构成;营养小常识

;我们缺营养吗？

可通过下面二个办法来检测一下：

膳食检查法，体格检查法，生化测定（仅适用于实验室，医院）

一、膳食检查法：

了解每天各种主副食摄入量，计算总的能量，再与标准相对，来评定营养是否合适。

一般热能来源： 蛋白质： 10%~12%

脂肪： 20%~30%

碳水化合物： 60%~70%

三餐热能分配比：

早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30%;二、体格检查;方法二：

体质指数检查法

体质指数（BodyMassIndex)=体重（Kg）/身高（m2)

BMI=16~16.9 中度消瘦

BMI=17~18.4 轻度消瘦

BMI=18.5~22.9 正常

BMI=23~24.9 超重

BMI25 肥胖

BMI30 严重肥胖

;;各类食物的营养价值

1、粮谷类（小米，玉米，高粱，薯类等）

是人体能量的主要来源，是无机盐及B族类维生素的良好来源

越是粗加工越好，油炸会损失许多B族维生素

2、豆类

含蛋白质丰富，不含胆固醇，缺含有丰富的维生素和矿物质

豆类制成豆制品可提高蛋白质的消化率

（熟大豆：65.3%，豆腐：92%~96%，豆浆：85%）

3、蔬菜、水果与菌藻类

是人体维生素，矿物质以及膳食纤维的主要来源

4、蛋、肉、禽、鱼、奶类

是人体优质蛋白，脂肪，脂溶性维生素，B组类维生素和矿物质的主要来源;;一个正常的人大概每天需要多少能量来维持正常呢？

;;;早一日注意自己的饮食营养，

早一日拥有健康的体魄！