（高清版）DB3502∕T 057.1-2020 家政服务规范 家庭烹饪 第1部分：家常烹饪.pdfVIP

ICS03.080

A10

DB3502/T

福建省厦门市地方标准

DB3502/T057.1—2020

家政服务规范家庭烹饪

第1部分：家常烹饪

Specificationforhouseholdservice—Householdcooking

—Part1:Homecooking

2020-12-31发布2021-01-01实施

厦门市市场监督管理局发布

DB3502/T057.1—2020

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

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5工作要求2

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附录A（资料性）常见食物过敏性原料5

附录B（资料性）家常烹饪服务验收单6

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附录C（规范性）常见食材初加工作业要点7

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附录D（规范性）常用预处理方法8

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附录E（规范性）常用烹饪方法作业要点10

参考文献13

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DB3502/T057.1—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件是DB3502/T057《家政服务规范家庭烹饪》的第1部分。DB3502/T057已经发布了以下部分：

——第1部分：家常烹饪。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由厦门市家庭服务业协会提出。

本文件由厦门市商务局归口。m

本文件起草单位：厦门市家庭服务业协会、厦门市标准化研究院、厦门市餐饮行业协会、厦门好慷

家政服务有限公司、厦门小羽佳家政股份有限公司。o

本文件主要起草人：蔡弘、李俊毅、张金梅、谢赳、徐美华、邵培林、张旭。

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