《预包装食品质量安全追溯规范》.pdf

ICS97.040.20

CCSQ82

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佛山市高明区质量技术协会团体标准

T/××××—××××

预包装食品质量安全追溯规范

Specificationforqualityandsafetytraceabilityofprepackagedfood

（工作组讨论稿）

××-××-××发布××-××-××实施

佛山市高明区质量技术协会发布

T/××××—××××

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4一般要求1

参与要求1

制度要求2

人员、设施和追溯体系要求2

5追溯码2

编码2

载体2

位置2

6追溯信息2

信息采集与保存2

信息上传与分享3

信息查询3

7追溯体系运行情况评价3

附录A（规范性）预包装食品质量安全追溯信息要求4

A.1企业信息4

A.2产品基本信息4

A.3原辅料进货信息5

A.4生产信息5

A.5销售信息6

参考文献7

I

T/××××—××××

预包装食品质量追溯规范

1范围

本文件规定了预包装食品质量安全追溯的一般要求、追溯码、追溯信息和追溯体系运行情况评价。

本文件适用于指导预包装食品产业链相关企业建立和完善产品质量安全追溯体系。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12904商品条码零售商品编码与条码表示

GB/T14257商品条码条码符号放置指南

GB/T33993商品二维码

GB/T38155—2019重要产品追溯追溯术语

GB/T38159重要产品追溯追溯体系通用要求

GB/T39017消费品追溯追溯体系通则

GB/T39099消费品追溯追溯系统通用技术要求

GB/T40204追溯二维码技术通则

3术语和定义

GB/T38155—2019界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

追溯traceability

通过记录和标识，追踪和溯源客体的历史、应用情况或所处位置的活动。

[来源：GB/T38155—2019，定义2.2]

注1：追踪是指从供应链的上游至下游,跟随追溯单元运行路径的能力。

注2：溯源是指从供应链下游至上游识别追溯单元来源的能力。

内部追溯internaltraceability

一个组织在自身业务操作范围内对追溯单元进行跟踪和（或）溯源的行为。内部追溯主要针对一个

组织内部各环节间的联系。

[来源：GB/T38155—2019，定义2.16，有修改]

外部追溯externaltraceability

对追溯单位从一个组织转交到另一个组织时进行跟踪和(或)溯