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财经分析
基于经济学分析的食品安全治理研究
莫亚琳张志超
(南开大学，天津300071)
【摘要】本文从中国目前的食品安全问题出发，从经济学的角度分析食品市场的外部性、信息不
对称以及公共物品带来的食品市场失灵。研究了包括政府、厂商和消费者的生产安全食品的模型
和基于社会净收益最大化的食品安全治理。并在此基础上提出构建以政府、厂商、消费者和社会第
三部门耦合互动的食品安全治理对策。
【关键词l食品安全；市场失灵；经济学分析；治理
【中图分类号】F062．6【文献标志码】A【文章编号】1003-0166(201O)03一OO29一O6
发展与和谐稳定，可以说食品安全已全信息时，甚至不需要政府的监管[】]。
一、弓l言成为当今重要的社会问题和全球性Hussain和Salman(2006)研究了当前
问题。而市场机制在食品安全治理方合作监管(co-regulation)和自我管制
近年来，国内外食品安全质量事面的失效，一方面说明食品安全治理(self_regulation)趋势带来的潜在食
故的频频发生已引起了社会大众的的复杂性和困难性。另一方面则说明品市场系统失灵问题，考虑到消费
密切关注。从2OO1年以来，掺了矿物了政府需要从经济学角度研究食品者、厂商和政府的异质性和相互间战
油的“毒瓜子”、含氰化物的“毒狗安全治理机制，采取措施解决目前食略互动(strategicinteractions)影响，提
肉”、阜阳“劣质奶粉”、英国“苏丹品安全治理的困境。出了基于制度经济学解决食品市场
红”、北京“福寿螺”、上海“多宝鱼”、国内外对关于食品安全治理方系统失灵问题的方法。Tcy~TeUg-
武汉“人造蜂蜜”、“麦当劳薯条”、日面的学术研究不少。不同的学者有不land和FrodeVeggeland(2006)分析
本“毒饺子”和石家庄“三鹿奶粉”等同的看法。E．KwanChoi和HelenH．欧盟历史上三个时期的食品安全跨
媒体关注的事件据统计共发生44Jensen(1990)构造了安全食品需求模部门政策整合(policyintegration)问
起。“民以食为天”，食品安全事件敲型分析食品安全的最优管制水平。说
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