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营养补充品教育与普及考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种维生素主要存在于水果和蔬菜中？（）

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

2.下列哪种营养素是人体主要的能量来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列关于钙的描述，错误的是：（）

A.钙是维持骨骼健康的重要元素

B.钙在人体中含量较多

C.钙主要存在于奶制品中

D.钙有助于降低血压

4.关于鱼肝油，以下哪项描述是正确的？（）

A.鱼肝油富含维生素A和维生素C

B.鱼肝油主要用于预防夜盲症

C.鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收

D.鱼肝油主要含有维生素B群

5.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.鸡蛋

B.面粉

C.蔬菜

D.水果

6.关于膳食纤维，以下哪项描述是正确的？（）

A.膳食纤维是一种碳水化合物

B.膳食纤维有助于降低胆固醇

C.膳食纤维主要存在于动物性食品中

D.膳食纤维对预防糖尿病有副作用

7.以下哪种营养素对维持皮肤和黏膜健康具有重要意义？（）

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

8.关于铁，以下哪项描述是正确的？（）

A.铁是合成血红蛋白的重要元素

B.铁主要存在于肉类和蛋类中

C.铁在植物性食品中含量较高

D.铁的吸收不受维生素C的影响

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.蔬菜

10.关于叶酸，以下哪项描述是正确的？（）

A.叶酸主要存在于动物性食品中

B.叶酸对预防胎儿神经管畸形具有重要意义

C.叶酸是一种脂溶性维生素

D.叶酸在高温烹饪过程中不会损失

11.以下哪种营养补充品适用于素食者？（）

A.维生素B12

B.维生素C

C.钙

D.铁

12.关于维生素D，以下哪项描述是正确的？（）

A.维生素D主要存在于奶制品中

B.维生素D可以通过皮肤暴露在阳光下合成

C.维生素D在所有食物中的含量都很高

D.维生素D主要用于预防佝偻病

13.以下哪种食物含有较多的抗氧化物质？（）

A.红肉

B.绿茶

C.白米

D.糖果

14.关于锌，以下哪项描述是正确的？（）

A.锌主要存在于动物性食品中

B.锌对免疫系统的功能具有重要作用

C.锌在植物性食品中含量较高

D.锌对生长发育没有影响

15.以下哪种食物是维生素E的良好来源？（）

A.鸡肉

B.花生油

C.猪油

D.粮食

16.关于蛋白质，以下哪项描述是正确的？（）

A.蛋白质在人体内可以长期储存

B.蛋白质的摄入量越多越好

C.蛋白质是生命活动的基本物质

D.蛋白质的摄入与肾脏疾病无关

17.以下哪种食物含有较多的欧米茄-3脂肪酸？（）

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼类

D.牛奶

18.关于维生素B群，以下哪项描述是正确的？（）

A.维生素B群主要存在于肉类中

B.维生素B群对神经系统功能具有重要作用

C.维生素B群在高温烹饪过程中不会损失

D.维生素B群对预防感冒具有显著效果

19.以下哪种情况需要额外补充钙？（）

A.儿童青少年

B.孕妇

C.老年人

D.所有人群

20.关于营养补充品，以下哪项描述是正确的？（）

A.营养补充品可以替代食物摄入

B.营养补充品可以随意增加摄入量

C.营养补充品应在医生或营养师指导下使用

D.营养补充品对健康人群没有必要

请在此处继续答题……

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？（）

A.瘦肉

B.鱼

C.豆腐

D.牛奶

2.以下哪些情况可能导致人体缺乏维生素C？（）

A.长期吸烟

B.长期不吃新鲜水果和蔬菜

C.消化道吸收不良

D.过量摄入维生素C

3.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？（）

A.钙

B.磷

C.镁

D.维生素D

4.关于维生素B群，以下哪些说法是正确的？（）

A.维生素B群对神经系统健康非常重要

B.维生素B群能帮助身体产生能量

C.维生素B群完全存在于动物性食品中

D.维生素B群包括B12和其他几种不同的维生素

5.以下哪些食物富含钾？（）

A.香蕉

B.土豆

C.牛肉

D.绿叶蔬菜

6.以下哪些因素可能影响铁的吸收？（）

A.维生