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DB11/T193—2003

鲟鱼养殖技术规范

1范围

本标准规定了史氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟等鲟鱼类（匙吻鲟除外）的鱼苗、鱼种培育和成鱼养殖的环境条件，苗种放养和饲养管理的技术要求。

本标准适用于鲟鱼类鱼苗、鱼种的培育和成鱼养殖。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GBll607渔业水质标准

NY507l无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

3鱼苗培育

鲟鱼苗培育是指从鱼苗孵化后至鱼苗个体达到3cm左右可以转入人工配合饲料驯化饲养这一阶段。3.1鱼苗暂养

鱼苗刚刚孵化到卵黄囊完全吸收需要暂养。

3.1.1暂养时间

鱼苗暂养期的长短取决于水温的高低，鲟鱼仔鱼发育最适水温为16℃~18℃左右，此阶段约需7天~10天。

3.1.2暂养密度

在暂养初期，放养密度控制在5000尾／m2～7000尾／m2(尾/平方米)，发育到第三天放养密度降到3000尾／m2～5000尾／m2。

3.1.3暂养池要求

暂养池应选用圆形或近圆形池，池壁、池底质表面应平整光滑，使用玻璃钢池或瓷砖池较好。育苗池应供、排水方便，易于排污和管理操作水交换均匀、彻底。面积较1m2～5m2。

3.1.4水质要求

主要水质要求为：溶氧要大于6mg／l(毫克/升)，氨氮小于0.5mg／l，PH7～8.5，亚硝酸态氮小于0.1mg／l。铁离子小于0.02mg/l。

3.2开口期投喂及管理

3.2.1开口饲料的种类

主要是生物饲料。包括轮虫、卤虫、水蚤及水蚯蚓等。对有些鲟鱼类也可直接投喂人工配合饲料。3.2.2生物饲料的投喂

仔鱼出膜后7天～10天后开始摄食，首先用鲜活水蚤喂养一周，接着用切碎的水蚯蚓投喂（也可一开始就投喂水蚯蚓），投喂量视鱼苗摄食情况而定，要做到少量多餐。应及时清理池底残渣污物。仔鱼经一段时间活饵投喂后，鱼苗长至3cm(厘米)时，可转入人工配合饲料的驯化饲养。密度为500尾/m2~1000尾/m2。

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3.2.3放养密度、投喂次数及投喂量：

放养密度、投喂次数及投喂量见表1。

表1放养密度、投喂次数及喂量

鱼体重

（g）

密度

（千尾/m2）

投喂次数

（次/24h）

投饲率

（占鱼体重的百分比%）

0.03～0.08

3～5

12

60～30

0.08～0.5

2～3

12

30～15

0.5～1.5

1～2

8

15～10

1.5～3

0.5～1

6

10～6

4鱼种培育

鲟鱼种培育是指从鱼苗转食驯化起到10cm以上，完全摄食人工配合饲料。鱼种培育以架设有遮阴篷的水泥池培育为主。

4.1鱼苗放养

每平方米水面可放养3cm左右的鱼苗500尾～1000尾。

4.2水质要求

溶氧量在6mg／l以上，水温控制在19℃~22℃,其他水质要求见3.1.4。

4.3配合饲料的投喂

4.3.1颗粒饲料驯化

4.3.1.1驯化的条件

鲟鱼的驯化应在育种池内进行，水温19℃~22℃,水位保持在40cm左右，水量供应要充分，一般保持在每分钟30l～40l(升)。驯化期间投饵量较大，残饵多，应及时清池，还要注意做好鱼病防治工作，如用1％～2％食盐水浸浴鱼体，每次4min～5min，一周一次。鱼种转池前要对鱼池进行消毒。

驯化时应采用鲟鱼专用配合饲料，饲料粒径0.2mm～0.3mm。在驯化过程中最好将这种颗粒饲料与其它物质混合制成软颗粒饲料进行驯化投喂，效果则比较理想。

4.3.1.2驯化的方法

饲料中加入一定比例的活饵制成软颗粒投喂，或用活饵研浆浸泡干颗粒饲料，晾至半干后投喂，时间约需2周～3周。

4.3.2投饲率

随着鱼体的增长，投饲率由10%，逐渐降至5％。

4.4分池

在集约化高密度养殖条件下鲟鱼生长差异性较大，一般每十天左右要进行分选。分选密度值见表2。

表2分选密度

全长

（cm）

3

5

10

20

密度

（尾/m2）

500～1000

300～500

200～300

100～200

5池塘养殖食用鱼

5.1池塘要求

池塘面积3000m2以内，进排水方便，无污染，且比较安静，水深在1.5m～2m，池底最好是沙石底。如果是泥底，淤泥不超过l0cm。

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5.2水源条件