医院培训课件：《中医饮食调护》.pptx

;目录;;形成团队精神;一、蒙昧时期（远古）

《淮南子·修务训》：“古者民，茹草饮水，采树木之食，食赢蜂之肉，时多疾病毒伤之害”

《淮南子·修务训》：“神农······尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒”

《礼纬·含文嘉》：“燧人氏钻木取火，炮生而熟，令人无腹疾”

二、萌芽时期（夏-春秋）

《吕氏春秋·本味篇》：“调和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起”

《周礼·天官》：“以五味、五谷、五药养其病”

三、奠基时期（战国-汉）

对饮食物进行大致归类：五谷、五果、五畜、五菜

对饮食物性味有阴阳分别：《黄帝内经》食物四性、五味

指出饮食物的性味既可营养五脏又可伤害五脏，通晓食物宜忌：《灵枢·五味》五味入口，各有所走，各有所病

指出可以利用不同性味调护的复杂性：《素问·脏气法时论》肝苦急，急食甘以缓之，急食酸以收之......

指出药物治病与食物调护结合的重要性：《素问·五常政大论》“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九。”

提出五味调和，平衡膳食的科学饮食观：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气”;四、形成时期（晋-唐）

唐代孙思邈《备急千金要方》：专立一卷“食治”，标志食疗学成为一门独立学问。

《食疗本草》是我国最早的一部以食疗命名的药物学专著

五、全面发展时期（宋-清）

《太平圣惠方》、《圣济总录》：专设“食治门”，是食疗学的专篇

元代《饮膳正要》，是中国最早的营养学专著，超越药膳食疗的概念，从营养的观点出发，签到正常人加强饮食卫生、营养调摄以预防疾病。

清代曹慈山的《老老恒言》尤其注意老年人的药膳防病养生，把药粥分为“三品”，上品“气味轻清”，中品“少逊”，下品“重浊”，书中记载上品粥36种，中品粥27种，下品粥37种。

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