原创力文档- 6
- 0
- 约1.12万字
- 约 10页
- 2024-11-12 发布于河北
- 举报
湘菜基础理论知识单选题100道及答案解析
1.湘菜的特点不包括（）
A.香鲜B.酸辣C.清淡D.腊香
答案C
解析湘菜的特点包括香鲜、酸辣、腊香等，清淡不是湘菜的特点。
2.以下哪种食材不是湘菜常用的（）
A,辣椒B.花椒C.腊肉D.剁椒
答案B
解析花椒不是湘菜常用的食材，湘菜常用辣椒、腊肉、剁椒等。
3.湘菜中“剁椒鱼头”所用的主要辣椒是（）
A.小米椒B.朝天椒C.
湘菜基础理论知识单选题100道及答案解析
1.湘菜的特点不包括（）
A.香鲜B.酸辣C.清淡D.腊香
答案C
解析湘菜的特点包括香鲜、酸辣、腊香等，清淡不是湘菜的特点。
2.以下哪种食材不是湘菜常用的（）
A,辣椒B.花椒C.腊肉D.剁椒
答案B
解析花椒不是湘菜常用的食材，湘菜常用辣椒、腊肉、剁椒等。
3.湘菜中“剁椒鱼头”所用的主要辣椒是（）
A.小米椒B.朝天椒C.
文档评论（0）