绿色食品生产与管理-全套PPT课件.pptx

项目一绿色食品基础

--任务1认识绿色食品;;

王女士到超市购买草莓，到超市一

绿色草莓和有机草莓，价格差别很大，

知如何购买，想请你帮忙解释一下三;

◆任务准备;

01绿色食品产生的原因

02绿色食品产生的背景

03中国绿色食品的发展历程与现状

04绿色食品的概念与特征

目录

contents05绿色食品与转基因食品

绿色食品与有机食品和无公害食

品的区别与联系

07绿色食品的开发管理体系08绿色食品工程;

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contents

PART.01

绿色食品产生的原因;

□2.片面依赖化学肥料增产。

□3.过分强调农业机械措施。

□4.对石油能源过度依赖与能源短缺形成了尖锐的矛盾。

□5.过分推崇现代生物技术产生的转基因食品。;

□1.适应食品安全需求，绿色食品应运而生。

□2.绿色食品是人们生活质量提高后的必然选择。;

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PART.02

绿色食品产生的背景;

□生态农业的发展引起了各国的广泛关

注，无论是在发展中国家还是发达国家都认为生态农业是农业可持续发展的重要途径。很多国家提倡在食品生产中树立食品安全思想，生产无污染、安全的食品。;

□改革开放以来，我国农业快速发展，人们

对食物的需求也逐渐由对数量的需求转移到对营养与安全的需求。特别是对来自没有污染、没有公害的农产品倍加青睐。在这样的背景下，结合我国的国情，绿色农业及绿色食品以其固有的优势被广大消费者认同，成为具有时代特色的必然产物。;

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PART.03

中国绿色食品的发展历程与现状;

□第一阶段，基础建设阶段（1991一1993）。

□第二阶段，向全社会推进的加速发展阶段（1994年一1996年）。

□第三阶段，向社会化、市场化、国际化全面推进阶段（1997年一至今）。;

□1.绿色食品总体规模不断增加

□2.绿色食品产品质量稳定可靠

□3.绿色食品品牌综合效益明显

□4.绿色食品认证制度规范有效

□5.绿色食品标准体系超过国际水平;

□1.市场前景越来越好

□2.生产者积极性越来越高

□3.政策支持力度越来越大;

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PART.04

绿色食品的概念与特征;

□绿色食品是指产自优良生态环境，按照绿色食品标准生产，实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品。;;

□A级绿色食品

产地环境质量符合NY/T391的要求,遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。

□AA级绿色食品

产地环境质量符合NY/T391的要求,遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。;

□1.强调产品出自最佳生态环境。

优良的生态环境是绿色食品生产的基础，绿色食品生产从原料产地的生态环境入手,通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测,判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。;

□2.对产品实行全程质量控制。

绿色食品生产实施从土地到餐桌全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加

工操作规程的落实,以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制,确保绿色食品的整体产品质量,并提高整个生产过程的技术含量。;

□3.对产品依法实行标志管理。

绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，

受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理办法》和农业部《绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。政府授权专门机构管理绿色食品标志，这是一种将技术手段和法律手段有机结合起来的生产组织和管理行为。;

□1.绿色