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烘焙心得体会

烘焙心得体会1

爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开头的时候当心翼翼的用电

子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。渐渐的好多了，

就得心应手了。我还试着添加或削减些不同的东西，比方妈妈糖尿病，

我就得把糖去掉。反正失败是胜利的“妈妈”，“妈妈”总会教我积

累阅历走向胜利。关键是家人的认可就是最大的胜利和满意。

烘焙增加了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新

奇感，我乐此不彼。

不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还

得有兴致。其实自己烘焙从本钱上说，还真是很贵。那天北京侄女回

来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄

油的近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干本钱

多大呀！原来我特喜爱吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，

为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特殊的好吃，特殊

是女孩子，是说吃谁爱。

虽然有乐趣，但也很费时。预备要时间，烘焙也要时间。加在

一起可不是个小数。比方做一个戚风蛋糕预备要30分钟，还要烤4550

分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间本钱也很大。

但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，

就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面

粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风

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那么细腻，但也特殊松软，又复合养分健康要求。真的很不错，家里

人都喜爱。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！

我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米

糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜爱的当属肉月饼。可

是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪

油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎

再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！

不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来洁净、放心、可以花样

翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要欢乐的做下

去。

对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，

要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴

等等。预备起了，也是不小的花销啊！

烘焙心得体会2

一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读高校的时候，特别

特别厌烦一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那

是一件无比哀痛可怜的事情。假如真的只能一个人吃饭，我宁愿去小

卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤独被别人发

觉，特殊是吃饭的时候。

后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善

待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，

所以许多餐厅开头主打一人食的概念。一个人吃饭，慢慢也显得没那

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么孤独可怕，虽然我还是比较排斥的。

两个人感觉就简单多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作

干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。

自从我辞掉了工作，开头预备在家好好思索一下自己的将来的

时候，很长一段时间是特别无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤

箱，然后开头在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的

时候，明明全部步骤都是根据教程来做的，结果最终，全部烤糊了。

不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每

个烤箱温度不同，调低一些，再随时观看着，就胜利了。

做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最终成品出来的那一刹那，

而是整个预备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步

学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包

饼干背后是多么不简单。

说到烘焙，总是给人一种DeliveringHappiness美好的味道。

不管是那些从外观就看起来特别美丽美妙的食物，还是口感香甜，都

隐模糊约能够让人觉得美好。不然，怎么会有人不快乐的时候，吃一

点甜品就会快乐起来。

在欧美国家里，烘焙占据着特别重要的位置，基本每一个家庭

主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，仆人往往为客人献

上自制的蛋糕或苹果派。闲逛街头，那