2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《西餐文化与礼仪》

1.1轻工业版

二、#8203;《西式烹调技术》

2.1西安科大版

2.2高教版

三、《西餐热菜制作》

3.1吉林大学出版社

四、《西餐服务》

4.1旅游教育版（第3版）

五、《西餐烹调基础》

5.1高教版

《西餐文化与礼仪》轻工业版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计思路

结合中职旅游大类《西餐文化与礼仪》轻工业版教材，本节课旨在让学生深入了解西餐文化及礼仪，提高学生的实际操作能力和职业素养。课程设计以实践为主线，通