第二节 化学品的合理使用-高一化学下学期人教版（2019）必修第二册课件.pptx

第八章第二节化学品的合理使用化学与可持续发展

生活中的各种化学品

化肥医药农药食品添加剂一般由煤、石油、天然气、农副产品等简单加工而来以大宗化学品为原料进行深加工，所以产量小，纯度高，附加值高，利润大。

PART01化肥、农药的合理施用

01化肥、农药的合理施用一、合理施用化肥1.重要性保证农作物增产，减少农作物损失2.考虑因素①土壤酸碱性，作物营养状况②化肥本身性质，如硝酸铵受热或经撞击易爆炸，应改性处理后施用

01化肥、农药的合理施用一、合理施用化肥2.不合理施用化肥的危害①过量施用不仅浪费，也可能导致水体富营养化，如水华等污染现象②影响土壤酸碱性和土壤结构

01化肥、农药的合理施用二、农药的合理使用农药植物无机物合成农药如：除虫菊、烟草等如：波尔多液、石灰硫黄合剂等有机氯农药有机磷农药氨基甲酸酯拟除虫菊酯类农药……

01化肥、农药的合理施用二、农药的合理使用1.农药的发展方向——高效、低毒、低残留2.农药不合理使用的危害①破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性；②使对农药敏感的有益昆虫大量死亡；③使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染；④造成大气、地表水和地下水污染。

PART02合理用药

02合理用药

02合理用药一、药物的分类药物来源使用严格程度天然药物合成药物处方药：凭医生的处方才能获得，并在医生指导下使用非处方药：可自行购买和使用，标识为“OTC”功能解热镇痛药阿司匹林（乙酰水杨酸）等抗生素青霉素、阿莫西林、头孢等抗酸药胃舒平等过敏药、止咳化痰药……

02合理用药二、药物在人体的作用方式1.改变机体细胞周围的物理及化学环境如抗酸药是一类弱碱性物质,能中和胃里过多的盐酸,缓解胃部不适。常见的抗酸药碳酸镁碳酸钙碳酸氢钠氢氧化镁氢氧化铝若有胃溃疡，则不能使用2.药物分子和机体生物大分子的功能基团相结合

02合理用药三、合理用药药物在促进人类健康的同时，可能对机体产生与用药目的无关的有害作用，以阿司匹林为例：水杨酸乙酸酐＋CH3COOH乙酰水杨酸(阿司匹林)阿司匹林具有解热镇痛的功效，但是它在人体内产生的水杨酸会刺激胃粘膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。

02合理用药三、合理用药1.遵循原则安全、有效、经济、适当等原则2.考虑因素主要考虑因素药物：剂量、剂型、给药途径及时间等机能：患者年龄、性别、症状、心理和遗传等

02合理用药三、合理用药3.滥用药物的危害①滥用安眠药或镇静剂、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响②吸食毒品对个人和社会带来极大危害

PART03安全使用食品添加剂

03安全使用食品添加剂一、食品添加剂1.定义是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。2.分类①根据来源不同，可分为天然的和人工合成的两大类。②根据主要功能，可分为着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等二十多类。

03安全使用食品添加剂一、食品添加剂3.常见的食品添加剂名称主要作用常用物质代表物结构或成分着色剂改善食品颜色红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝?增味剂增加食品的鲜味味精(谷氨酸钠)?

03安全使用食品添加剂一、食品添加剂3.常见的食品添加剂名称主要作用常用物质代表物结构或成分膨松剂使面团疏松、多孔单一膨松剂、复合膨松剂NaHCO3、NH4HCO3凝固剂改善食品形态盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯MgCl2、CaSO4

03安全使用食品添加剂一、食品添加剂3.常见的食品添加剂名称主要作用常用物质代表物结构或成分防腐剂防止食品腐败变质苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾抗氧化剂防止食品被氧化变质抗坏血酸(VC)?NaNO2(山梨酸钾)

03安全使用食品添加剂一、食品添加剂3.常见的食品添加剂名称主要作用常用物质代表物结构或成分营养强化剂补充必要的营养成分维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3

03安全使用食品添加剂二、安全使用食品添加剂1.基本要求①不应对人体产生任何健康危害②不应掩盖食品腐败变质③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂④不应降低食品本身的营养价值⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

03安全使用食品添加剂二、安全使用食品添加剂2.在下列情况下可使用食品添加剂①保持或提高食品本身的营养价值②作为某些特殊食用食品的必要配料或成分③提高食品的质量和稳定性，