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乳制品企业卫生管理准则

合同目录

第一章总则

1.1本准则的制定目的

1.2本准则的适用范围

1.3本准则的执行原则

第二章组织机构与职责

2.1乳制品企业的组织结构

2.2各级管理人员和员工的职责

2.3卫生管理团队的组建与职责

第三章卫生管理制度的建立

3.1卫生管理制度的制定与完善

3.2卫生管理制度的培训与执行

3.3卫生管理制度的监督与检查

第四章卫生设施与设备

4.1卫生设施的设置与维护

4.2生产设备的卫生管理

4.3卫生设施与设备的定期检查与维修

第五章原料与产品的卫生管理

5.1原料的采购与检验

5.2原料的储存与运输

5.3产品的生产过程卫生管理

5.4成品的储存与运输

第六章生产过程中的卫生管理

6.1生产环境的卫生管理

6.2生产工具的卫生管理

6.3员工个人卫生的要求

6.4生产过程中的卫生监测与控制

第七章卫生培训与教育

7.1员工卫生培训的内容与方式

7.2员工卫生培训的考核与评估

7.3卫生教育的持续性与有效性

第八章卫生事故的处理

8.1卫生事故的分类与报告

8.2卫生事故的调查与处理

8.3卫生事故的预防与改进措施

第九章卫生管理的监督与检查

9.1监督与检查的组织与实施

9.2监督与检查的方法与手段

9.3监督与检查的结果与处理

第十章卫生管理的持续改进

10.1卫生管理改进的目标与原则

10.2卫生管理改进的程序与方法

10.3卫生管理改进的跟踪与评估

第十一章卫生管理效果的评价

11.1卫生管理效果评价的标准与指标

11.2卫生管理效果评价的程序与方法

11.3卫生管理效果评价的结果与处理

第十二章法律法规的遵守与执行

12.1法律法规的要求与解读

12.2法律法规的培训与宣传

12.3法律法规的监督与执行

第十三章合同的履行与变更

13.1合同的签订与生效

13.2合同的履行与管理

13.3合同的变更与解除

第十四章合同的争议解决与法律责任

14.1合同争议的解决方式

14.2合同争议的解决程序

14.3违反合同的法律责任与追究

合同编号0001

第一章总则

1.1本准则的制定目的

为保证乳制品企业的生产环境和产品质量，确保消费者健康，特制定本准则。

1.2本准则的适用范围

本准则适用于乳制品企业的生产、储存、运输、销售等各个环节。

1.3本准则的执行原则

乳制品企业应遵循预防为主、全程控制、科学管理、持续改进的原则，确保产品卫生安全。

第二章组织机构与职责

2.1乳制品企业的组织结构

乳制品企业应设立生产、质量、卫生管理等相关部门，明确各部门的职责和权限。

2.2各级管理人员和员工的职责

各级管理人员和员工应熟知并遵守本准则，确保各自职责范围内的工作符合卫生要求。

2.3卫生管理团队的组建与职责

企业应设立卫生管理团队，负责制定和执行卫生管理制度，监督、检查和改善企业的卫生状况。

第三章卫生管理制度的建立

3.1卫生管理制度的制定与完善

企业应制定涵盖原料采购、生产、储存、运输等环节的卫生管理制度，并定期修订完善。

3.2卫生管理制度的培训与执行

企业应对全体员工进行卫生管理制度培训，确保制度得到有效执行。

3.3卫生管理制度的监督与检查

卫生管理团队应定期对卫生管理制度执行情况进行监督、检查，对发现的问题及时整改。

第四章卫生设施与设备

4.1卫生设施的设置与维护

企业应根据生产需要设置必要的卫生设施，如更衣室、洗手间、消毒间等，并确保设施的正常运行和维护。

4.2生产设备的卫生管理

企业应定期对生产设备进行清洁、消毒，确保设备卫生。

4.3卫生设施与设备的定期检查与维修

企业应定期对卫生设施与设备进行检查、维修，保证其正常运行。

第五章原料与产品的卫生管理

5.1原料的采购与检验

企业应从具备资质的供应商采购原料，并对原料进行检验，确保原料符合卫生要求。

5.2原料的储存与运输

原料应按照性质和要求进行储存，运输过程中应采取措施防止污染。

5.3产品的生产过程卫生管理

企业应严格控制生产过程中的卫生条件，确保产品符合卫生要求。

5.4成品的储存与运输

成品应按照要求进行储存，运输过程中应采取措施防止污染，确保产品安全。

第八章卫生管理的监督与检查

8.1监督与检查的组织与实施

企业应设立卫生监督部门，负责对卫生管理制度执行情况进行监督、检查。

8.2监督与检查的方法与手段

监督部门可采用定期检查、不定期抽查等方式，对生产环节的卫生状况进行监督。

8.3监督与检查的结果与处理

监督部门应对检查结果进行记录、分析，对发现的问题提出整改措施，并跟踪整改效果。

第九章卫生管理的持续改进

9.1卫生管理改进的目标与原则