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幼儿园食品安全应急预案和措施（15篇）

幼儿园食品安全应急预案和措施2024-01-2616:18:05|欣敏应急预案不仅着眼于应对当前的事故，还通过事故原因分析，提出防范措施，防止类似事故再次发生。下面是小编为大家带来的幼儿园食品安全应急预案和措施（15篇），希望大家能够喜欢!

幼儿园食品安全应急预案和措施篇1为了提高学校预防和控制突发公共卫生事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康生命安全，维护学校的正常的教学秩序和校园稳定，结合本园实际，特制定本应急预案。

一、组织机构

双沟镇中心幼儿园成立食品安全事故工作领导小组：

组长：__

负责及时听取事件汇报，立即召集小组成员研究，制定对策，并及时向上级领导报告，负责整个事件处置工作。

副组长：2

在组长的领导下，具体负责事件的处理和原因的调查。

成员：__

根据相关事件的处置对策，对突发事件进行协助调查、协调、现场处理和及时向上报告工作

二、报告程序：

班主任及教师发现情况应立即将事件状况向园领导及时汇告，同时园领导以最快的方式向中心学校报告。

三、事故现场处置：

1、一旦发生事故第一时间进入现场了解事件情况。

2、立即将发病者送往医院就治。

3、如出现三人以上的食物中毒事件，第一时间报告区教体局。事件发生后在8小时内将事故简要情况书面上报区教体局办公室。（事故报告内容：事件发生的时间、地点、人数情况、发生原因的初步判断、发生后采取的措施等）。

4、积极配合有关部门进行调查，保留造成食物中毒食品、呕吐物、使用的工具、设备和现场，待确认后交有关部门处理。

5、积极做好发病幼儿家长、教职工家属的稳定工作。并妥善处理好善后事宜。

6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。

四、事故预防

幼儿园经常对食堂、教学环境与生活环境进行自查，发现问题及时整改消除安全隐患。

五、责任追究

在本预案实施过程中，对不履行职责或者玩忽职守，造成严重后果的应追究其负责人相应责任，本预案自宣布之日起执行。

幼儿园食品安全应急预案和措施篇2一、工作机构

成立食品安全工作领导小组：

组长：__（第一责任人）

分管食堂负责人：__。

责任制的分工：

（一）园长职责：园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。

①建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。

②落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，做到“共性问题集体反馈，个性问题个别指导”。

③做好“上传下达”工作，发挥“桥梁”、“龙头”作用。对上级部门检查出的问题，及时采取整改措施。

④按分层管理原则，每月对下属人员进行工作考核，考核结果与结构工资挂钩。

⑤经常性对食品卫生管理员、食堂管理员以及食堂从业人员进行卫生法规、职业道德的指导，提高认识，把卫生法贯彻落实到每个环节中。

（二）分管食堂负责人职责：

①食品采购回来后，要在食品采购单上签名确认。

②每天对采购员采购回来的食品进行严格的验收，验收的项目包括：品种、规格、数量、供货商（单位）、食品与货物证明等。

③建立食品采购验收台账的制度，每天（次）对货物验收后要在相关表册上签名确认。

④指导仓库内食品要分类存放，易受潮、易霉烂变质的食品不能与地面直接接触，每类食品要有明确标识，不得混乱堆放。

⑤检查仓库保持通风，注意防鼠及防火。

（三）食堂采购员职责：

①认真执行食品采购制度，根据预定菜谱，按需定点定购蔬菜和食品。

②做好台帐工作，对每天采购的食品做好品名、数量、价格、进货日期、质量情况的登记工作。

（四）验收员职责：

①认真执行食品验收制度，每天对送来的货品进行验收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。

②验收食品质量时，主要看（根据不同种类）：蔬菜、水产类：新鲜度，是否变色，有无异味；豆制品、肉类：必须分别附上“豆制品送货单”和检验检疫证明；米、饼干、干果等包装类：生产日期和保质期。

（五）厨师职责：食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。

①进入食堂前先用流水洗手，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

②不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

③不得在食品加工和销售场所内吸烟。

④处理生食品原料后用肥皂及流动清水洗手。

⑤接触直接入口食品之前应洗手消毒。

⑥烹饪前将蔬菜采取“一泡、二烫、三煮熟”的方法，保证蔬菜的食用安全。

⑦采用新鲜洁净的原料制作