2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

一、课程基本信息

1.课程名称：《中式面点技艺》

2.教学年级和班级：中职旅游大类74班

3.授课时间：2023年10月20日上午第3节课

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标

1.提升学生对中式面点文化的认知，增强文化自信。

2.培养学生熟练掌握中式面点的基本制作工艺，提高动手操作能力。

3.培养学生严谨的工作态度和团队合作精神，提升职业素养。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.掌握中式面点的基本制作工艺和技巧。

2.熟悉中式面