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铁罐线判断题试卷附答案
仅供铁罐线内部使用
1.厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现真实的颜色。[判断题]*
对(正确答案)
错
2.用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，应定期校准、维护。[判断题]*
对(正确答案)
错
3.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。[判断题]*
对(正确答案)
错
4.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用食用油脂或或其他可以起到润滑作用的油脂。[判断题]*
对
错(正确答案)
5.鼓励采用先进
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