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茶艺师（中级）模拟练习题及答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.庐山云雾外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫

B、条索粗壮、青翠多毫

C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显

D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)

正确答案：B

2.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。

A、较弱的光

B、强光

C、弱光

D、较强的光

正确答案：C

3.乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。

A、40cm

B、30cm

C、50cm

D、20cm

正确答案：B

4.白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、（）,回味无穷。

A、鲜

B、甘

C、辣

D、涩

正确答案：C

5.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、亮度

B、光照

C、光波

D、蓝光

正确答案：B

6.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。

A、越冬芽

B、嫩叶

C、新梢

D、叶片

正确答案：A

7.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()，

A、热情友好

B、热情好客

C、文明友好

D、彬彬有礼

正确答案：A

8.冲泡绿茶时，通常一只容量为150~200ml的玻璃杯，投茶量为()

A、3~4g左右

B、2~3g左右

C、4~5g左右

D、1~2g左右

正确答案：A

9.消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。

A、展销会举办者

B、销售者或者服务者

C、广告商

D、柜台出租者

正确答案：C

10.()品质特点是:外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇汤色金黄色，叶底红匀。

A、坦洋工夫

B、政和工夫

C、正山小种

D、白琳工夫

正确答案：A

11.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、()、接收者。

A、肢体

B、物质

C、语言

D、通道

正确答案：D

12.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

A、7%

B、6%

C、5%

D、4%

正确答案：C

13.“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。

A、三叩首

B、三点头

C、三道谢

D、三鞠躬

正确答案：D

14.要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。

A、学习态度

B、学习经验

C、职业技能

D、职业实践

正确答案：D

15.绿茶茶艺的表演的程序共有()道。

A、8

B、6

C、10

D、12

正确答案：D

16.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。

A、静省序默

B、清心净悟

C、静省序净

D、吃茶去

正确答案：C

17.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。

A、加速各种化学反应

B、抑制物质解体

C、促进物质转化

D、增进滋味醇和

正确答案：A

18.茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是()

A、治感冒

B、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)

C、抗氧化、抗衰老;抗辐射:抗癌、抗突变(三抗)

D、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能

正确答案：A

19.下列（）茶的香气似花香似果香。

A、宁红

B、海红

C、祁红

D、滇红

正确答案：C

20.“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是()。

A、坦洋工夫

B、正山小种

C、政和工夫

D、外山小种

正确答案：B

21.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

正确答案：B

22.个人礼仪是以()为支点，以()为基础，

A、个人道德

B、道徳修养

C、修养个人

D、个人修养

正确答案：D

23.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。

A、黑豆

B、黄豆

C、绿豆

D、红豆

正确答案：B

24.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。

A、高冲法

B、双手内旋

C、凤凰三点头

D、45°注水法

正确答案：D

25.“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展,奠定了（）基础。

A、理论

B、审美

C、外形

D、实践

正确答案：B

26.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。

A、韩国

B、台湾

C、泰国

D、朝鲜

正确答案：A

27.品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。

A、闻、看、品味

B、嗅、尝、回味

C、品味、闻、看

D、看、闻、品味

正确答案：D

28.站着与客人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持()左右的距离。

A、3m

B、1，2m

C、2m