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出去学习参观蛋糕店总结
蛋糕是人们喜爱的一种食品，开个蛋糕店也成为个人创业的好项
目，但想把生意做火做旺，离不开用心经营，看看文中主人公是如何
巧心思来做蛋糕生意的。
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说“要
开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确
表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁
华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地
段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房
租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
目前，做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最
少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修
费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑
蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的
厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大
约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产
设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。
从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小
的烘烤箱售价在200-500元之间。
三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经
营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占
去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按
季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
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